Zuckerguss Für Hefezopf
Zubereitungsdauer: ca. 20 Minuten Gehzeit: 60 Minuten Backzeit: ca. 25-30 Minuten Gesamtdauer: ca. 110 Minuten Rezept für einen kleinen fruchtigen Hefezopf ZUTATEN TEIG: 100 ml warme Milch ½ Würfel Hefe oder 1 Pck. Hefezopf über Nacht (kalte Führung) – Backen mit Ingrid. Trockenhefe 40 g Zucker 250 g Mehl eine Prise Salz 1 Eigelb 40 g flüssige Butter ca. 4 EL Marmelade nach Wahl (bei mir war es Brombeere) ZUCKERGUSS: Puderzucker etwas Milch ZUBEREITUNG Die warme Milch mit der Hefe und dem Zucker verrühren und 5 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit Mehl und Salz in einer Rührschüssel vermischen. Eine Kuhle in der Mitte formen, das Ei und die Hefe-Mischung dazugeben, ebenso die zerlassene Butter. Den Teig mit einer Küchenmaschine, Knethaken oder den Händen mindestens 5 Minuten kneten und mit den Händen zu einer Kugel formen. Die Schüssel etwas bemehlen, die Teigkugel zurück in die Schüssel setzten und abgedeckt an einem warmen Ort für eine Stunde gehen lassen. HEFEZOPF FORMEN: Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen und in drei Stränge teilen.
Hefezopf Über Nacht (Kalte Führung) – Backen Mit Ingrid
Für den Schokoladigen Hefezopf wird in diesem Rezept eine Hälfte des Hefeteigs mit Kakao und Schokolade verknetet. Dieses Backrezept stammt aus Heft 23 des Magazins Zuckerguss. Weitere Rezepte aus der Kategorie Plätzchen, Muffins & Gebäck finden Sie hier. Rezept für Schokoladigen Hefezopf: Zubereitung und Zutaten Für den Hefeteig die Hefe und 4 EL Zucker in der Milch auflösen. Die restlichen Zutaten des Teigs hinzugeben und alles für ca. 5 Min. verkneten. Danach den Teig in 2 gleiche Teile teilen und eine Hälfte mit den Zutaten für den dunklen Teig verkneten, bis dieser gleichmäßig gefärbt ist. Beide Teige zur Kugel formen und in separaten Schüsseln abgedeckt ca. 30 Min. ruhen lassen. Danach die beiden Teigkugeln in je 3 Stücke teilen und zu 6 gleich langen Strängen rollen. Nun 2 dunkle und 1 helles Teigstück und 2 helle und ein dunkles Teigstück zu einem Zopf flechten, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und an einem warmen Ort erneut ca. gehen lassen. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
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