Spaghetti Mit Parmesan Und Olivenöl

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Rezept (für 2 Portionen Spaghettikürbis): 1 Spaghettikürbis 2 EL Olivenöl Salz, Pfeffer, Chiliflocken 50 g Parmesan 1/2 Bund Petersilie Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zuerst halbierst du den Spaghettikürbis und kratzt die Kerne mit einem Löffel heraus. Dann reibst du die Innenflächen mit ein wenig Olivenöl ein und salzt sie. Nun den Kürbis mit der Schnittfläche nach unten auf ein Blech setzen und für 30-40 Minuten (je nach Größe) im Ofen garen. Während der Spaghettikürbis gart, Parmesan reiben und Petersilie klein hacken. Wenn der Kürbis weich ist (Gabeltest! ) lässt du ihn kurz abkühlen und kratzt dann das Fruchtfleisch mit einer Gabel aus dem Spaghettikürbis. Am besten geht es, wenn du vom Stielansatz zum Kürbisboden kratzt. Dann den Spaghettikürbis mit gutem Olivenöl, Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken und mit Parmesan und Petersilie servieren.

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Mit Salz abschmecken und noch einen guten Schuss Olivenöl dazugeben. Die Nudeln auf zwei Tellern verteilen, mit Parmesan und Petersilie bestreuen und genießen. Dazu vielleicht einen gut gekühlten Grauburgunder und schon hat man ein feines Mittag- oder Abendessen. Anmerkungen Im Prinzip kann man die Peperoncino durch beliebige Chilischoten Austauschen. Ob das den Italieniern gefällt, sei dahingestellt. Aber ein bisschen improvisieren darf man meiner Meinung nach bei jedem Rezept. Übrigens schmecken klein gehackte Kapern ausgezeichnet dazu. Und auch der Versuch, ein paar Sardellenfilets mit im Olivenöl zu zerlassen stößt selbst bei "Sardellennichtmögern" immer wieder auf Begeisterung. Sobald die Sardellen ins heiße Öl kommen, lösen sie sich fast vollständig auf und was bleibt ist ein herrlich, würziges Aroma. Spaghetti aglio e olio in Bildern Chili und Knoblauch in der Pfanne anbraten Chiliflocken zum Knoblauch und Chili geben Spaghetti aglio e olio auf einem Teller anrichten Spaghetti Aglio e Olio mit Parmesa bestreuen

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Thursday, 11 July 2024