Türkisches Fladenbrot Mit Dinkelmehl
Fladenbrot Aus Der Pfanne Rezept
Brot wird viel besser, wenn du es bei Ober-/Unterhitze bäckst. Bei Umluft trocknet es schneller aus. Falls du lieber Umluft zum Backen verwendest, stell die Temperatur auf 210°C ein. Nährwerte Nährwerte pro Portion Energie 288 Energie von Fett 54% Tagesbedarf* Fett 6g 9% davon gesättigte Fettsäuren 1g 6% Natrium 586mg 25% Kalium 76mg 2% Kohlenhydrate 50g 17% davon Ballaststoffe 2g 8% davon Zucker 2g 2% Protein 7g 14% Kalzium 9mg 1% Eisen 2. 9mg 16% * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet. Türkisches Fladenbrot mit Dinkelmehl | Backen macht glücklich. Lass uns wissen, wie es war!
Türkisches Fladenbrot Mit Dinkelmehl | Backen Macht Glücklich
Den Sesam und den Schwarzkümmel darauf streuen. Das Blech an einen warmen Ort stellen und die Fladen nochmals 30 Minuten gehen lassen. 4. Den Backofen auf 230 Grad vorheizen. 5. Die Fladen ca. 12-15 Minuten backen (ich prüfe immer, ob der Teig von unten leicht braun ist, dann ist er fertig. Türkisches fladenbrot mit dinkelmehl. 6. Guten Appetit! Ohne jemandem zu nahe treten zu wollen… mit Fladenbrot verbinde ich normalerweise ein recht fade schmeckendes Brot, was erst mit Dips oder einer Füllung richtig lecker ist. Ich meine damit die großen Fladenbrote, die man für 1 € beim Türken oder Griechen kauft. Außen knusprig, großporig und mit Sesam bestreut… Dann kenne ich noch die Pidetaschen, die man mit Döner füllt, zur Suppe bekommt oder auch fertig (zum Aufbacken und Füllen) im Supermarkt kauft. Das ist bei diesem Rezept ganz anders! Es ist wirklich das beste Fladenbrot bzw. Pide, was ich je gegessen habe. Würzig, fluffig, fantastisch… Die Würze kommt durch die Gewürzmischungen raz del-hanout und Dukka. Die Farbe ist dadurch auch wunderschön.
Dafür ca. 5 Minuten auf kleinster und nochmals 5 Minuten auf zweiter Stufe rühren lassen. Den Teig in eine geölte Schüssel oder Teigwanne umfüllen und für 3 Stunden zur Gare stellen. Zwischendurch 4x dehnen und falten (nach 30, 60, 90 und 120 Minuten). Nach den 3 Stunden Gare den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech schütten. Dafür einfach die Schüssel auf den Kopf stellen und den Teig herausfallen lassen. Bei einer runden Schüssel bekommt das Fladenbrot so ganz von selbst seine typische Form. Fladenbrot aus der Pfanne Rezept. Jetzt muss der Teig wie bei einer Focaccia noch etwas verteilt werden. Dafür am besten eine Schüssel mit Wasser bereit stellen, die Hände anfeuchten und den Teig aus der Mitte heraus mit den Fingern "massieren". Diesen Prozess so lange wiederholen, bis der Teigling überall gleich hoch ist und die gewünschte Form hat. Dann mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen und auf dem Blech nochmals 1 Stunde gehen lassen. Vor Ende der Gare den Ofen auf 220°C Umluft vorheizen. Das Blech mit dem Fladenbrot mittig einschieben und für 25 Minuten backen.