Flammkuchen Mit Spitzkohl
Ben hatte sich im Vorfeld Steak mit Spitzkohl gewünscht, deshalb gab es dazu Spitzkohl mit Aprikosen. Mit Kräuterbutter, Ofenkartoffeln und ein bisschen Salat wurde das Ganze zum kompletten Gericht. Alle Infos zu den Rezepten findet ihr unten. Im Video könnte ihr Katja und Anja beim Kochen mit Tom und Ben zuschauen. Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube. Mehr erfahren Video laden YouTube immer entsperren Schritte Fertig Steaks Sous-Vide Die Steaks mit dem Olivenöl und den gewaschenen Kräutern in einen Vakuumbeutel geben, vakuumieren und in den Dampfgarer geben. Die Temperatur auf 54 Grad einstellen, dann wird das Fleisch perfekt medium gegart. Mini-Flammkuchen mit Trauben und Spitzkohl - SZ Magazin. Die Mindestgarzeit beträgt bei 2 Zentimetern Dicke 60 Minuten, bei 3 Zentimetern 90 Minuten. Darüber hinaus können die Steaks, da die Temperatur im Damfgarer konstant bleibt, auch problemlos etwas länger im Garer bleiben. Nach der gewünschten Garzeit die Steaks aus dem Beutel nehmen und von beiden Seiten jeweils 30 Sekunden scharf anbraten.
- Flammkuchen mit Spitzkohl 🔥🥧🥬 – Andrea kocht. Gelegentlich.
- Mini-Flammkuchen mit Trauben und Spitzkohl - SZ Magazin
Flammkuchen Mit Spitzkohl 🔥🥧🥬 – Andrea Kocht. Gelegentlich.
Mit einem Tuch abgedeckt, etwa 15 Minuten in der Küche stehen lassen. 150 g Mehl in eine mittelgroße Backschüssel einfüllen. Mit der Hand eine tiefe Mulde in die Mitte des Mehles eindrücken. Ringsum das Salz aufstreuen. Die vor gegärte Hefemischung in die Mehlmulde gießen. Ringsum einen 1 Öl auf das Mehl geben. Aus den Teigzutaten mit den Knethaken des elektrischen Handmixers, einen elastischen Hefeteig kneten. Den Teig kurz aus der Schüssel nehmen und auf der Tischplatte, zusammen mit etwas zusätzlichen Mehl kräftig durchkneten, bis ein glatter, schön glänzender Hefeteigballen entstanden ist. Den Boden der benutzten Backschüssel mit etwas Mehl bestreuen, den Teig in die Schüssel legen. Flammkuchen mit Spitzkohl 🔥🥧🥬 – Andrea kocht. Gelegentlich.. Auf diese Weise, den Hefeteig mit einem Tuch abgedeckt, in der Küche auf das doppelte Teigvolumen aufgehen lassen (ca. 30 – 40 Minuten). Während dieser Zeit den Krautbelag vorbereiten: Einen kleinen Spitzkohl halbieren, dann vierteln. Den Strunk heraus schneiden. Anschließend den Kohl in schmale Streifen schneiden.
Mini-Flammkuchen Mit Trauben Und Spitzkohl - Sz Magazin
Mit einem Tuch abgedeckt, etwa 15 Minuten in der Küche stehen lassen. 150 g Mehl in eine mittelgroße Backschüssel einfüllen. Mit der Hand eine tiefe Mulde in die Mitte des Mehles eindrücken. Ringsum das Salz aufstreuen. Die vor gegärte Hefemischung in die Mehlmulde gießen. Ringsum einen 1 Öl auf das Mehl geben. Aus den Teigzutaten mit den Knethaken des elektrischen Handmixers, einen elastischen Hefeteig kneten. Den Teig kurz aus der Schüssel nehmen und auf der Tischplatte, zusammen mit etwas zusätzlichen Mehl kräftig durchkneten, bis ein glatter, schön glänzender Hefeteigballen entstanden ist. Den Boden der benutzten Backschüssel mit etwas Mehl bestreuen, den Teig in die Schüssel legen. Auf diese Weise, den Hefeteig mit einem Tuch abgedeckt, in der Küche auf das doppelte Teigvolumen aufgehen lassen (ca. 30 – 40 Minuten). Während dieser Zeit den Krautbelag vorbereiten: Einen kleinen Spitzkohl halbieren, dann vierteln. Den Strunk heraus schneiden. Anschließend den Kohl in schmale Streifen schneiden.
Für den Belag Crème fraiche mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel schälen, halbieren und in kleine Würfel schneiden. Spitzkohl waschen, putzen, längs vierteln und den Strunk keilförmig herausschneiden. Spitzkohl mit dem Messer in feine Streifen schneiden. Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen. Speckwürfel darin rundherum knusprig anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Zwiebeln kurz im Bratfett glasig andünsten, dann die Spitzkohlstreifen zugeben. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten dünsten. Spitzkohl mit Salz und Pfeffer würzen. Flammkuchenteig mit dem Nudelholz auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche möglichst dünn und oval ausrollen. Den Flammkuchenboden auf einen bemehlten Pizzaschieber legen. Flammkuchenteig mit Crème fraiche bestreichen und mit Spitzkohl belegen. Gebratenen Speck darüber streuen. Flammkuchen im heißen Backofen direkt auf dem Pizzastein 10 bis 12 Minuten knusprig und goldbraun backen. In der Zwischenzeit den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.