Herzlich Willkommen - % Die Rinderfett Manufaktur
Rinderfett auslassen ist einfach, nachhaltig und ausgelassenes Rinderfett ist ein tolles Produkt, mit dem man wunderbar braten und frittieren kann und es vielfältig einsetzen kann. Heute widmen wir uns mal einem Thema, was uns schon lange am Herzen liegt. Es geht um die Verwertung von Abschnitten und Fett. Gerade beim Barbecue, wenn man Fleisch pariert, fallen ja doch immer wieder Abschnitte an, die häufig einfach in der Mülltonne landen. Doch das muss nicht sein. Alleine schon aus Respekt vor dem Tier, sollte man es möglichst komplett verwerten, wenn es schon sein Leben für unseren Genuß gelassen hat. Außerdem ist es doch viel zu schade etwas wegzuschmeißen, was wir mitbezahlt haben. Frittieröl in Großmengen bestellen | Kanister in die Küche & Altfett zurück. Rinderfett auslassen beim Wagyu-Brisket Abschnitte der Rinderbrust Mit den BBQ Wieseln nehmen wir ja auch an vielen BBQ-Meisterschaften teil und wenn es bei KCBS-Wettkämpfen zur Sache geht, dann steht auch immer das Beef Brisket auf dem Programm. Wenn wir 10 Meisterschaften in einer Saison machen, brauchen wir 20 Briskets + Trainingsmaterial.
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Probiert es einfach mal aus. Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Fett einzusetzen. Die Anleitung zum ausdrucken: Rinderfett auslassen Vorbereitungszeit: 10 Minuten Zubereitungszeit: 1 Stunde 30 Minuten Arbeitszeit: 1 Stunde 40 Minuten Portionen: 1 Portion Die Rinderbrust wird zunächst rundherum vom Fett befreit und auch zwischen den beiden Muskeln (Point und Flat) befindet sich ein Fettkern, der entweder komplett oder aber größtenteils entfernt wird. ;)In diesem Fall habe ich es im Petromax Feuertopf ft6 auf dem Keramikgrill gemacht. 120°C eingeregelt. Damit der Dutch Oven auf dem Rost sicher steht und später nichts anbrennt, habe ich die Deflektorsteine auf den Grillrost gelegt. Darauf wird dann der Feuertopf mitsamt den Fettabschnitten gestellt und der Deckel des Grills wieder verschlossen. Alternativ kann man das auch auf dem Herd bei niedriger Hitze machen. Jetzt heißt es erstmal warten, denn das Rinderfett schmilzt nämlich im Gegensatz zum Schweinefett nicht direkt weg, sondern es braucht wirklich lange bis man an das "flüssige Gold" herankommt.