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Das Brötchen würfeln und in der Milch einweichen. Das Hackfleisch mit dem Reis, den Eiern und dem eingeweichten Brötchen vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kalt stellen. Den Strunk aus dem Weißkohl schneiden und den Kohl in sprudelndem Salzwasser etwa zwei Minuten kochen. Nun können die Kohlblätter nach und nach abgelöst werden, 16 Kohlblätter in Wasser abkühlen und zur Seite stellen. Vom restlichen Kohl 200 Gramm fein würfeln und die Zwiebeln abziehen und ebenfalls fein würfeln. Den Kohl und die Zwiebeln in etwas Öl hellbraun anbraten, kräftig salzen und auf Backpapier abkühlen lassen. Die Kohlblätter mit Küchenpapier abtupfen und die Stiele platt drücken und jeweils zwei Kohlblätter so auslegen, dass sie übereinander lappen. Die Hackmasse mit der Zwiebel-Kohl-Mischung verkneten, in acht Portionen aufteilen und mittig auf die Kohlblätter geben. Kohlrouladen klassisch - Rezept mit Bild - kochbar.de. Die Blätter von der Seite her einschlagen und die Kohlrouladen aufrollen. Die Rouladen in einem Bräter in Butterschmalz rundum goldbraun anbraten.

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Vom übrigen Kohl 200 g abwiegen und fein würfeln. Zwiebeln pellen und klein schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Kohl darin hellbraun anbraten. Salzen und auf einem Backblech abkühlen lassen. Die Kohlblätter zwischen Küchentüchern trocknen, die Stiele mit dicken Mittelrispen mit dem Nudelholz platt drücken. Je 2 Blätter übereinanderlappend auslegen. Die abgekühlte Zwiebel-Kohl-Mischung unter die Hackmasse aus dem Kühlschrank kneten. In 8 Portionen teilen und mittig auf die vorbereiteten Blätter geben. Die Seiten einschlagen und die Kohlrouladen aufrollen. Kohlrouladen auf dem backblech den. Den Backofen auf 170 Grad vorheizen. Butterschmalz in einem Bräter erhitzen, die Kohlrouladen darin zunächst auf der Nahtstelle, dann rundum goldbraun anbraten. Tomaten stückeln und mit der Brühe im Mixer pürieren. Die Sauce in einem Topf mit Kümmelsamen, Salz und Pfeffer würzen, aufkochen und über die Rouladen gießen. Den Bräter auf der mittleren Schiene in den heißen Ofen schieben und die Rouladen darin 35 Minuten garen, dabei ab und zu wenden.

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Hallo, Ich mache Kohlrouladen immer im Backofen. Ich lege die gefüllten Kohlrouladen nebeneinander in eine Kasserolle oder ein große ofenfeste Pfanne. Damit sie nicht trocken werden mache ich eine Speckzwiebelsoße. Mengenangaben kann ich nicht machen, da es individuell ist. Ich brate gewürfelten fetten Speck in einer Pfanne aus, dazu kommen kleingewürfelte Zwiebeln. wenn alles braun ist, kommt etwas Mehl dazu und mit kaltem Wasser ablöschen, mit einem Schneebesen immer rühren, damit es keine Klümpchen gibt. Mit Salz, Pfeffer, etwas Kümmel würzen und abschmecken. ein Lorbeerblatt dazu und einmal aufkochen lassen. Diese Soße gebe ich dann über die Kohlrouladen. Deckel drauf( ist wichtig) dann in bei etwa 200 Grad ca eine bis eineinhalb Stunden schmoren lassen. Klassische Kohlroulade - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Fertig. Es ist einfacher als konventionell im Topf, weil bei mir beim Wenden der Kohlrouladen sind sie mir zum Teil auseinandergefallen. Bei der Backofenmethode braucht man die Kohlrouladen auch nicht mit Garn umwickeln. sie halten so zusammen, weil man sie nicht wenden muß.

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Wie bei Oma: Kohlrouladen im Backofen zubereiten 03. 11. 2020 20:28 Klassische Kohlrouladen mit Hackfleisch, mit Omas Tipps gelingt die Zubereitung im Backofen besonders gut. Die Kohlroulade gehört zu den Klassikern der Hausmannskost, das Gericht ist auch unter den Begriffen Kohlrollen, Krautwurst oder Krautwickel bekannt. So erhitzen Sie Kohlrouladen - Schritt für Schritt. Hierzulande wird für die Zubereitung von Kohlrouladen, die gegart, gedünstet oder geschmort werden, Wirsing- oder Weißkohl verwendet. Nur sehr selten kommen die Rouladen mit Rotkohl auf den Tisch. Der Rezeptklassiker: Omas Kohlrouladen aus dem Backofen Zutaten für vier bis sechs Personen: 500 g Hackfleisch 1 Weißkohl 80 g Langkornreis 1 Brötchen 0. 125 l Milch 3 Zwiebeln 2 EL Öl 2 EL Butterschmalz 3 Tomaten 400 ml Gemüsebrühe 1 Tl Kümmelsamen Pfeffer Salz Zubereitung: Den Reis mit der doppelten Menge Wasser und einer Prise Salz aufkochen, bei schwacher Hitze je nach Packungsanweisung quellen lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen wurde. Restliches Wasser abgießen und den Reis abkühlen lassen.

Zunächst schneiden wir den groben Teil des Kohls auf 2 - 3 cm, damit er leicht in Blätter zerlegt werden kann. Den ganzen Kohl in kochendes Wasser geben und 2-3 Minuten kochen lassen. Es zerfällt beim Kochen und mit Hilfe einer speziellen Zange werden die Blätter einzeln herausgenommen. Sauce machen Um eine Sauce zum Braten von Kohlrouladen vorzubereiten, bereiten Sie Gemüse zu. Reiben Sie eine Karotte auf einer groben Reibe. Gemüsepaprika wird von Samen befreit und in mittelgroße Streifen geschnitten. Mahlen Sie zwei Zweige Petersilie. Wir erhitzen die Pfanne mit einem dicken Boden auf dem Herd. Gießen Sie 2 EL. l Aromafreies Pflanzenöl und alle gehackten Zutaten versenden. Bei mittlerer Hitze braten, dabei gelegentlich umrühren, bis das Gemüse weich ist. Nach Belieben Majoran, Kurkuma und Paprika dazugeben. Sie können beliebige andere Gewürze verwenden. Gießen Sie zwei Gläser Tomatensaft und ein Glas Fleischbrühe. Sie können die Brühe durch Wasser oder das Wasser, in dem der Kohl gekocht wurde, ersetzen.