Preiselbeersoße Zu Ente
Die verkaufen gerne mal ein Stück Wild für kleines Geld. Und das ist dann auch garantiert gute Qualität. Natürlich gibt es auch spezialisierte Wildfleischereien (zumindest in Hamburg). Aber wenn ich die Preise vergleiche mit dem was ich einem Kollegen bezahlt habe, der immer Wildfleisch in der Tiefkühltruhe hat, dann ist klar woher ich das nächste Mal wieder Wild beziehe. Preiselbeersoße zu enterprise. Cranberrysoße mit Portwein Ein einfaches Rezept für Cranberrysoße (Preiselbeersoße) mit Portwein oder Rotwein. Passend für Wildgerichte, Gans, Truthahn und Sauerbraten zu Weihnachten Vorb. 5 Minuten Kochzeit 40 Minuten Gesamt 45 Minuten Portionen 10 Kalorien 144 kcal Schale von 1/2 Bio-Orange, die Orange mit einem Schäler schälen und dann in dünne Streifen schneiden 400 g Cranberry (frisch oder gefroren) 200 Zucker 125 ml Wasser 1 EL Rotweinessig Zimstange 2 Esslöffel Portwein, alternativ ein trockener Rotwein Mit einem Schäler die Orangen schälen und die dünnen Schalen in einen mittel großen Topf geben und kaltes Wasser dazugeben (ca.
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Gib die erste Bewertung ab! Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 1 küchenfertige (ca. 2 kg) Ente Salz Pfeffer 2 Zwiebeln 6–8 Stiel(e) Thymian 5 Äpfel Gemüsezwiebel Orangen 30 g Butter EL Tomatenmark 400 ml Gemüsebrühe 4 Brötchen (vom Vortag) 150 Milch 75 geräucherter durchwachsener Speck 100 vakuumierte gegarte Maronen 50 Walnusskerne Eier (Größe M) (ca. 1 kg) Spitzkohl 3 angedickte Preiselbeeren 3–4 Balsamico-Essig 20 Speisestärke Zucker 200 Kondensmilch (10% Fett) gehackter Thymian und Walnüsse zum Garnieren Küchengarn Holzspießchen Backpapier Zubereitung 255 Minuten ganz einfach 1. Ente waschen, von innen und außen mit Küchenpapier trocken tupfen. Von innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben. Preiselbeersoße zu ente restaurant. Flügel mit Küchengarn auf dem Rücken zusammenbinden. Für die Füllung 1 Zwiebel schälen und grob würfeln. 2. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. 3 Äpfel waschen, schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und Fruchtfleisch würfeln. 3. Äpfel, Thymian und Zwiebel mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten: 1 Ente; 2, 2 kg kuechenfertig vorbereitet Salz 800 g Haehnchenfluegel 250 g Suppengruen; grob gewuerfelt 100 g Zwiebeln; grob gewuerfelt 40 g Butter; oder Margarine 3 El. Aceto balsamico; ital. Wuerzessig 125 ml Cassis; schwarzer Johannisbeerlikoer 800 ml Gefluegelfond; a. d. Glas 100 g Kartoffeln; geschaelt 80 g frische Preiselbeeren; ersatzweise Cranberries 30 g Quittengelee 1 El. Preiselbeersoße zu ente en. weisse Pfefferkoerner; zerstossen 1 Bd. Thymian Die Ente innen und aussen kurz waschen, trocknen, salzen, mit Rollgarn zusammenbinden, mit der Brust nach oben auf die Fettpfanne setzen. Die Ente im vorgeheizten Backofen auf der 2. Einschubleiste von unten bei 180 Grad 150 Minuten braten. Inzwischen die Hähnchenfluegel mit Suppengruen und Zwiebeln in einem breiten Topf im heissen Fett in 10 Minuten dunkelbraun rösten. Essig, Likör und Gefluegelfond zugiessen und auf 2/3 einkochen lassen. Die Kartoffeln direkt in die Sauce reiben. Die Sauce 10 Minuten leise kochen lassen.