Grüne Bohnen Tomaten Auflauf
Grüne Bohnen sind Amerikaner. Wer hätte das gedacht? Das, was wir als Garten- und Gemüsebohne kennen, stammt aus Mittel- und Südamerika. Erst im 16. Jahrhundert kam sie zu uns nach Europa. Dort verbreitete sich die Grüne Bohne rasch und verdrängte die in Europa heimische Ackerbohne. Jene galt als "Arme-Leute-Essen", weil sie eine lebensnotwendige Eiweißquelle war. Heutzutage sind Bohnen weit verbreitet. Grüne Bohne Bohnen enthalten wertvolle Inhaltsstoffe, allen voran pflanzliches Eiweiß. Grüne bohnen tomaten auflauf in french. Zudem liefern sie Ballaststoffe. Daneben enthalten sie Vitamine wie Vitamin B2 und Vitamin B6 und Beta-Carotin, das der Körper in Vitamin A umwandeln kann. Auch Mineralstoffe kommen in Bohnen vor – unter anderem Kalium, Magnesium und Kalzium. Roh darf man grüne Bohnen nicht verzehren: Im Rohzustand enthalten sie Lektine wie das Protein Phasin, das schädlich ist. Beim Kochen werden diese Stoffe jedoch zerstört, sodass man das Gemüse genießen kann. Hülsenfrüchte wie Bohnen enthalten auch relativ viele Purine, weshalb Menschen, die unter Gicht leiden, besser auf sie verzichten sollten.
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Glattstreichen, mit dem restlichen Reibekäse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 225 °C 40 bis 45 Minuten garen. Zum Schluß eventuell im Grill noch etwas nachbräunen. Nach: Gemüse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1989 Rezept-Bewertung Beitrags-Navigation
Kartoffeln 500 g, festkochend Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen) 600 g, grün Zwiebel/n 1 Stück, klein, mittelgroß Schinkenwürfel, mager 100 g Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet 250 ml, (1 TL Instantpulver) Muskatnuss 1 Messerspitze(n), gerieben Käse, gerieben, 30% Fett i. Tr. 50 g, gerieben