Damwild Braten Rezept
• Das Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und das Fleisch darin rundherum Farbe nehmen lassen. • Die Zwiebel schälen, die Karotten und den Sellerie putzen, waschen, alles in Würfel schneiden, zum Fleisch geben und kurz mitbraten. • Das Tomatenmark einrühren, mit Weißwein ablöschen und den Gemüse- oder Wildfond angießen. • Die Gewürze in die Soße geben und den Braten im auf 190 °C vorgeheizten Backofen ca. Damwildbraten von Anwinn | Chefkoch. 80–90 Minuten schmoren lassen. • Nach Ende der Garzeit den Hirschbraten herausnehmen. Die Soße durch ein Sieb streichen, in einem Topf mit der Sahne nochmals erhitzen und mit dem Soßenbinder leicht binden. • Den in Scheiben geschnittenen Hirschbraten mit der Wacholderrahmsoße auf heißen Tellern dekorativ anrichten, mit Tomatenscheiben und Kräuterzweigen garnieren, mit Butternudeln und Zucchinigemüse sofort servieren.
Damwild Braten Rezept Mit
09. 2021 90 Min. normal (0) Dama dama Burger - Damwildburger mit Tannenspitzen-Aioli und Wachtelspiegelei Aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 10. 2021 50 Min. normal 3, 5/5 (2) Wildleber auf italienische Art Rehleber, Damwild-Leber oder Hirschleber 30 Min. normal 3, 33/5 (1) Damwild - Medaillons in Burgundersauce 30 Min. normal (0) Wildleber im Speckmantel mit Zwiebel-Balsamico-Soße Leber vom Reh, Damwild oder Wildschwein 15 Min. simpel 3, 33/5 (1) Damwildkeule oder -rücken gebeizt, mit Kräuterkruste 45 Min. pfiffig 3/5 (1) Rehkeule in Rotweinteig gebacken 60 Min. pfiffig Schon probiert? Damwild Rezepte | Chefkoch. Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Bunte Maultaschen-Pfanne Ofen-Schupfnudeln mit Sour-Cream Maultaschen-Flammkuchen Omas gedeckter Apfelkuchen - mit Chardonnay Käs - Spätzle - Gratin Thailändischer Hühnchen-Glasnudel-Salat Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte
Home Rezepte Damwild Szechuan Art Zarte Damwild-Lende und knackiges Gemüse in einer herzhaften Stir-Fry-Soße. Zubereitung Zubereitiungszeit Minuten: 45 1. Szechuan-Soße: Fond, Sojasoße, Reisessig, Ahornsirup, Sesamöl, Chiliflocken, Pfeffer, Paprika und Reiswein verquirlen. Gehackten Knoblauch und Ingwer bei mittlerer Temperatur in ein wenig Rapsöl anbraten, nach etwa einer Minute die angerührte Soße dazugeben und erneut gründlich vermengen. Zum Kochen bringen, nach und nach die Maisstärke unterrühren und bis zur gewünschten Sämigkeit eindicken lassen. Die Soße kann nun direkt verwendet oder abgekühlt und verschlossen für einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. 2. Blumenkohl und Brokkoli zu gleichmäßigen Röschen schneiden/zupfen, die Möhre in feine Streifen schneiden. In gesalzenem Wasser leicht bissfest garen. Damwild braten rezeptfrei. Das übrige Gemüse in Scheiben bzw. Streifen schneiden und in Öl rundherum anbraten. 3. Damwild-Lende aufschneiden, salzen sowie leicht zuckern, kurz und scharf rundherum anbraten.