Kaninchen Mit Backpflaumen - Rezept - Kochbar.De
Butter in einem großen Topf erhitzen, das Fleisch darin goldbraun anbraten. Den Rotwein, den Armagnac und 125 ml Wasser dazugießen, dann die Backpflaumen und den Gewürzbeutel hinzufügen. Alles bei schwacher Hitze 40 bis 45 Minuten im geschlossenen Topf schmoren, ab und zu das Fleisch wenden. Kaninchenteile aus dem Topf nehmen, mit Salz und Pfeffer nachwürzen und auf vorgewärmten Tellern mit der Sauce nappieren. Nach Belieben die Sauce noch mit ein wenig Balsamicoessig verfeinern. Als Beilage eignen sich Bandnudeln. Kaninchen mit backpflaumen von. Christian Jürgens, 40, kocht im Hotel "Überfahrt" in Rottach-Egern am Tegernsee und schreibt neben Anna Sgrai, Anna Schwarzmann und Tim Raue für unser Kochquartett. Nächste Woche: Lasagnette von Atlantik-Jakobsmuscheln mit Ingwer und Zitrone, von Anna Sgroi.
Kaninchen Mit Backpflaumen 1
In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen, Petersilie waschen und beides fein hacken. Erhitzen Sie nun die Butter in einer Pfanne und dünsten Sie darin die Zwiebelstücke kurz an. Zwiebeln mit der Petersilie und den Eiern an die Semmelmasse geben, salzen und pfeffern und alles gut verkneten. Kaninchen mit backpflaumen full. Formen Sie anschließend mit nassen Händen die Knödel und geben Sie sie vorsichtig in kochendes Salzwasser. Die Hitze reduzieren und die Knödel etwa 20-25 Minuten ziehen lassen. Dessert: Bratäpfel mit Vanillesauce 100 g Mandelstifte 75 g Haferflocken 10 EL Sanddorn-Fruchtzubereitung 8 säuerliche Äpfel Zimt 6 Eigelb 100 g Zucker 1 Vanilleschote 1 l Vollmilch So bereiten Sie die Bratäpfel mit Vanillesauce zu: Zu Beginn müssen die Mandelstifte kurz angeröstet werden. Diese werden im Anschluss daran mit den Haferflocken, dem Sanddorn und dem Großteil der gerösteten Mandelstifte vermengt sowie mit Zimt abgeschmeckt. Nun stechen Sie die Äpfel großzügig aus, füllen Sie diese mit der Masse und setzen Sie sie auf ein Backpapier.