Ziegenkäse-Quiche Mit Rosmarin - Soulfood Vom Feinsten - Kuechenchaotin
Vorbereitungszeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. für eine 24cm Springform Mürbteig 100 gr Dinkelmehl 75 Weizenmehl 25 gr Leinsamen geschrotet 100 gr Butter Prise Salz eiskaltes Wasser Füllung 3 Knollen rote Beete 2 Eier 150 gr Ricotta 1 EL Speisestärke 100 gr Ziegenkäse Salz, Pfeffer, Thymian, Knoblauch Für den Mürbteig die beiden Mehle mit der Butter, den Leinsamen, einer Prise Salz und etwas kaltem Wasser rasch zu einem glatten Teig verkneten. Die rote Beete darauf legen, mit dem zerbröseltem Ziegenkäse bestreuen und die Quiche bei 175° ca 50min backen. Keyword feta, quiche, rote bete, tarte
Rote Bete Ziegenkäse Quiche Van
Zutaten Das Mehl mit der Butter, einem Ei, einer Prise Salz und kaltem Wasser nach Bedarf zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen. Die Rote Bete trocken tupfen und grob raspeln. Den Ziegenkäse darüber bröckeln und alles mit dem übrigen Ei, den Bröseln, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen und abschmecken. Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Eine Quicheform mit Öl auspinseln. Den Teig auswellen und die Form damit auslegen. Am Boden andrücken und dabei einen Rand hochdrücken. Die Rote Bete-Masse darauf füllen und mit dem Pecorino bestreuen. Im Ofen ca. 45 Minuten goldbraun backen. Noch warm oder abgekühlt in Stücke schneiden und z. B. mit Sprossen garniert servieren. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Quiche Rezepte Rote-Bete-Quiche mit Ziegenkäse Nach oben
Rote Beete Ziegenkäse Quiche
Rezept für dänische Rote Bete-Tarte (Tarte-Form mit 24 cm Ø) Zutaten: Füllung: 3 – 4 Rote Bete 200 g Sauerrahm 100 ml Sahne 2 Eier 200 g weicher bis halbfester Ziegenkäse oder Feta 50 g Walnusskerne, fein hacken 1 Fenchelknolle Olivenöl 1 EL Dill, fein hacken Salz/Pfeffer Teig: 120 g Roggenmehl 90 g Weizenmehl 1/2 TL Salz 100 g kalte Butter 2 EL kaltes Wasser Zubereitung Die Rote Bete in einem Topf mit Wasser ca. 30 Minuten kochen lassen bis sie gar ist. Danach mit kaltem Wasser abspülen und die Schale entfernen. Für den Teig alle Zutaten zügig miteinander verkneten und für 15 Minuten abgedeckt in den Kühlschrank geben. Dann den Teig in die Tarte-Form drücken, dabei auch einen Rand formen. Am schönsten ist übrigens eine Tarte-Form mit herauslösbarem Boden. Gebt die Form nochmal für 15 Minuten in den Kühlschrank, während ihr den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizt. Den Boden mit einer Gabel einstechen und in der Mitte des Ofens ca. 10 Minuten vorbacken. Inzwischen Sauerrahm, Milch, Eier, und Ziegenkäse in einer Schüssel verrühren und nut Salz, Pfeffer würzen.
Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. ¾ davon mit etwas Fett anbraten und dann vom Herd nehmen. Das übrige ¼ beiseite stellen. Eine große Tarteform einfetten und mit Teig auslegen. Mit einer Gabel ein paar Löcher in den Boden stechen Die angebratenen Lauchzwiebeln darauf verteilen und Koch 2 übergeben. Ziegenkäse in Würfel schneiden. Nachdem die Tarte 10 Minuten gebacken hat (Koch 2), die Tarte aus dem Ofen nehmen, Ziegenkäse, Ricotta-Kleckse und restliche Lauchzwiebeln darüber verteilen. Nun weitere 15 Minuten bei 200°C im Ofen backen lassen. Koch 2 Schalotten klein hacken. Rote Bete schälen und in dünne Scheiben schneiden. Achtung: Rote Bete färbt! Am besten Handschuhe benutzen. Schalotten und Rote Bete-Scheiben in einem Topf anbraten, dann mit wenig Flüssigkeit bei geschlossenem Deckel 3 Minuten köcheln lassen. Rote Bete mit Rotwein ablöschen und köcheln lassen, bis sie gar ist. Dabei immer wieder umrühren.