Cremige Champignonsuppe Rezept | Eat Smarter
Ich schneide eine Zwiebel in feine Würfel, erhitze einen bis zwei Esslöffel Butter und schwitze die Zwiebelwürfel darin an. Die gehackten Champignons kommen dazu und werden mit angeschwitzt. Ich salze leicht und lösche nach etwa zwei Minuten mit 30 Milliliter Sekt oder Crémant ab. Zwei Minuten einkochen lassen und dann einen bis anderthalb Liter Hühnerfond dazugießen. Nun gebe ich noch zwei Knoblauchzehen und ein Sträußchen Thymian hinein und lasse alles munter bei kleiner Hitze köcheln. Nach einer guten Stunde nehme ich's vom Feuer, lasse es 15 Minuten ruhen und passiere alles durchs Haarsieb. Ich drücke dabei kräftig mit der Kelle nach, damit nichts vom köstlichen Jus verloren geht! Champignonsuppe mit saone.fr. Den Jus kann man gut einfrieren. Reduziert, mit Butter montiert und Sahne gibt er eine feine Soße zu Huhn, Seezunge, Jakobsmuscheln und Petersfisch. Genießt's wie immer - bon appétit! #Themen Champignon Suppe Pilze Lea Linster
Champignonsuppe Mit Sahne E
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Würzig. Cremig. Aromatisch. Diese Champignonsuppe gibt dir das Gefühl, auf einem Waldspaziergang zu sein, den Regenduft in der Luft zu riechen und das Sonnenlicht durch zahlreiche saftig-grüne Tannen zu spüren. Denn: Mit seinem vollmundigen Aroma vermag es euch in andere Welten zu versetzen. So als habe Mutter Natur persönlich für euch gekocht. Als Pilzeinlage eignen sich dabei besonders Champignons, Pfifferlinge, Steinpilze, und Kräutersaiblinge. Champignon-Creme-Suppe | Foto: Linda Katharina Klein Zutaten (4 Portionen): 1 Kilo Gramm Champignons | 500 Gramm Zwiebeln | 25 Gramm (vegane) Butter | 30 Milliliter Olivenöl | 200 Milliliter (vegane) Sahne | 2 Esslöffel Tomatenmark | 1 Liter Hühnerfond oder Gemüsefond | 3-4 Esslöffel Salz | 1 Teelöffel Salz | 100 Milliliter (pflanzliche) Milch Zubereitung (45 Minuten): 1. Zwiebeln schälen und würfeln. 2. Diese Webseite steht leider nicht mehr zur Verfügung.. Champignons säubern und in Scheiben schneiden. 3. Zwiebeln in Butter andünsten, bis sie glasig sind, dann herausnehmen und bei Seite stellen.