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Dieser Prozess beginnt mit der Umwandlung der Pflanzen, die den Zucker in Alkohol und ist unverzichtbar für die Herstellung von tequila. Einmal gemischt mit der frische Saft, die Mischung ist doppelt destilliert in pot stills. Alkohol Blaue agave hat einen hohen Gehalt an natürlich vorkommenden Zucker, und so ist ideal geeignet, um die Herstellung von Alkohol. Das Ergebnis der doppelten Destillation ist der tequila blanco, die hat einen Alkoholgehalt zwischen 38 und 40 Prozent (80 proof). Einige tequila-Brennereien eigentlich destillieren zu 100 Prozent Beweis, vor der Verdünnung mit Wasser verringert das Getränk die Härte. Tequilas in der Regel liegen zwischen 38 Prozent und 55 Prozent. Arten von Tequila Es gibt drei große Kategorien von tequila, jedes definiert durch Ihr Alter. Tequila blanco ist der jüngste und ist das direkte Ergebnis der Doppel-Destillation-Prozeß. Es hat Vordergrund der blauen agave Aromen und einem scharfen, starken alkoholischen Geschmack. Das herz der blauen agave de. Reposado ist im Alter, und hat eine dunklere Farbe als blanco.
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Diese Agavenart wird zwischen 6 und 14 Jahre alt und zwischen 1, 20m und 1, 80m groß. Sie wird etwa ab dem achten Jahr geerntet. Eine längere Standzeit ergibt einen höheren Zuckergehalt. Zur Tequila -Produktion wird das "Herz" der Agave benutzt. Werden alle Blätter abgeschlagen, so bleibt ein Kern, der einer Ananas ähnlich sieht, weshalb dieses "Herz" auch piña genannt wird. Erreicht die Pflanze die Blühreife entwickelt sie ihren Blütenstand - Quiote - der bis zu 4, 50m hoch werden kann und blass gelbe Blüten an seinem Ende trägt. Das herz der blauen agave restaurant. Dabei werden ca. 3000-5000 Samen produziert. Nach der Blüte stirbt die Pflanze ab. Die Frosttoleranz liegt bei -3°C. Der mexikanische Staat hat festgelegt, dass Tequila ausschließlich aus dieser Agavenart hergestellt werden darf. Durch die Festlegung auf eine Agavenart besteht momentan das Problem, dass der Bestand der blauen Agave durch einen Pilz oder eine Bakterienart reduziert wird, gegen den die Pflanze nicht resistent ist. Agave tequilana besitzt eine starke Ähnlichkeit zu Agave angustifolia Haw.
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Und so ist jeder Tequila ist ein Mezcal, aber nicht jeder Mezcal ist ein Tequila.
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Und nur was hier und in vier weiteren Regionen Mexikos destilliert wurde, darf sich Tequila nennen, da es sich dabei um eine Ursprungsbezeichnung handelt. Verwendet werden für den zweifach destillierten Agavenbrand die Herzen der blauen Weber-Agave (Agave tequilana), die gekocht und fermentiert werden. Ein "100% de Agave" enthält nur Zucker der Agave. Im Gegensatz dazu muss ein "Mixto" nur zu 51% aus Agavenzucker bestehen, der Rest kann durch andere Zuckerarten ersetzt werden. Blanco, Reposado, Añejo Nach seiner Reifezeit unterscheidet man folgende Arten: Blanco oder Silver ist Tequila, der nach der Destillation nicht reift und gleich in die Flasche gefüllt wird. Das herz der blauen agaves. Als Reposado verbringt der Tequila mindestens zwei Monate in Fässern aus Eichenholz. Als Añejo muss er mindestens 1 Jahr lang und als Extra Añejo mindestens 3 Jahre reifen. Und dann gibt es noch den Tequila Gold, der eine Mischung aus Blanco und Reposado oder Añejo ist. Mezcal nennt man übrigens den Schnaps, der aus dem Fruchtfleisch der Agave hergestellt wird.
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Prominente Persönlichkeiten brauchen werbewirksame Skandale und ebenso brauchen Skandale Promis. Mit Spirituosen lässt sich beides sehr gut kombinieren. Schon in der Zeit des Römischen Reiches besaßen die Römer die etwas auf sich hielten einen Weinberg. Für den Sänger Sting war es eine wertvolle Erkenntnis, welche zuletzt in einem Weingut endete. So ist auch Justin Timberlake für seine Tequila-Vorliebe bekannt und schuf eine eigene Tequila-Marke mit dem Namen: "901 Tequila". Seit ein paar Jahren hat auch Rammstein seinen eigenen Tequila. Nicht zuletzt profitierte auch George Clooney von seinem Tequila-Verkauf mit der Marke: "Casamigos". Arbeit schändet dachte sich wohl Clooney und gab seinen Tequila an einen britischen Getränkekonzern weiter, zum "Schnäppchenpreis" von 870 Millionen Euro. Vor rund fünf Jahren gründete Clooney mit zwei Freunden in Mexico eine Firma mit Tequila. So war es klar, dass die Promis seinen Tequila liebten und dafür auch gerne rund 50 Euro bezahlten.