Ketchup Selber Machen - Vegan, Gesund &Amp; Zuckerfrei
Habt ihr schon mal Tomatenketchup selbst gemacht? Ohne Flachs, ich dachte bis vor Kurzem, dass Ketchup selber machen ungefähr das komplizierteste Rezept auf der Welt ist. Aber. Mit ein paar einfachen Tipps und Tricks ist diese köstliche Sauce super easy! Für dekadent tomatigem Tomatenketchup OHNE eine Wagenladung Zucker braucht ihr nämlich nur 5 Zutaten und 15 Minuten Vorbereitungszeit. Also, let's do it! Ok Freunde, das Wichtigste zuerst: Dieser Ketchup ist sooo gut! Tomatig und würzig und ein bisschen süß aber trotzdem unglaublich herzhaft und perfekt zum Dippen. Weiterer Pluspunkt: Für dieses turboschnelle Rezept braucht ihr nur 5 Zutaten: Na klaro, ohne Tomaten geht bei selbstgemachtem Ketchup nix. Die kocht ihr mit Zwiebeln, ein wenig Zucker (viel weniger, als in herkömmlichem Ketchup), Senf und Essig ein und püriert alles einmal durch. Das Ganze würzt ihr mit Salz und Pfeffer, lasst es noch ein wenig weiter köcheln und fertig ist euer selbstgemachter Ketchup. Ich liebe den Ketchup für Pommes und Ofengemüse, als flotten Dip für's Grillen und Picknicken und natürlich zu meinen geliebten Veggie Frikadellen Deluxe.
Ketchup Selber Machen Ohne Zucker Folder
Hochgerechnet auf einen Liter Ketchup macht das fast 90 Zuckerstücke. Natürlich möchte deshalb niemand auf den roten Lieblingsdip im Kühlschrank verzichten. Wer allerdings ein bisschen auf seine Gesundheit achten möchte, der kann sich Ketchup selber machen – mit deutlich weniger Zucker. Wir haben drei köstliche Rezepte. Rezept 1: Tomaten-Ketchup mit weniger Zucker Zutaten: 800 g frische Tomaten 4 TL Zucker 1 Knoblauchzehe 2 Zwiebeln 2 EL Apfelessig Salz und Pfeffer 1 Prise Paprikapulver (edelsüß) 1 EL Speisestärke Etwas Olivenöl zum Anbraten 1 Pürierstab oder Mixer steriles Behältnis für den fertigen Ketchup Zubereitung: Schneidet Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten klein. Erhitzt das Olivenöl in einem Topf. Dünstet darin Zwiebeln und Knoblauch an, bis sie glasig sind. Streut den Zucker darüber und lasst Knoblauch und Zwiebeln auf niedriger Stufe ganz langsam karamellisieren. Jetzt gebt ihr Tomaten, Apfelessig und Gewürze hinzu und lasst das Ganze aufkochen. Rührt die Stärke mit 2 EL kaltem Wasser glatt, vermischt sie mit der Tomatenmasse und lasst alles nun ca.
CURRY-KETCHUP: In Schritt 2 noch 1–2 TL gutes Currypulver dazugeben. CHILI-KETCHUP In Schritt 2 noch 1 Chilischote in Stücken mit den Gemüsesorten zerkleinern. Mit etwas Tabasco nach dem Kochen die Schärfe individuell anpassen. Perfekt für Pinterest: Tomatenketchup aus dem Thermomix® – Foto: Alexandra Panella