Wildschweinkeule Ohne Knochen Sous Vide
Wildschweinkeule ohne Knochen – Wildschweinkeule ohne Knochen – Das Fleisch der Wildschweinkeule enthält den größten Muskelanteil im Bewegungsapparat. Somit ist die Schwarzwildkeule äußerst fettarm und sehr kurzfaserig. Im Vergleich zum Rücken ist das Fleisch etwas fester und herzhafter. Die Wildschweinkeule ohne Knochen ist dabei sehr vielseitig einsetzbar. Sie können daraus Schnitzel oder Steak schneiden. Das Fleisch der Wildschweinkeule kann … This product is currently out of stock and unavailable. Ihr Preis 0, 00 € 0, 00 € Beschreibung Bewertungen (0) – Wildschweinkeule ohne Knochen – Das Fleisch der Wildschweinkeule enthält den größten Muskelanteil im Bewegungsapparat. Das Fleisch der Wildschweinkeule kann auch zu Ragouts verarbeitet werden. Die Keule ist darüber hinaus auch hervorragend für den Backofen, Smoker oder den Grill geeignet. Die Fettschicht bleibt an der Außenseite, für den einzigartig nussigen Geschmack. Wir empfehlen pro Person 200 bis 250 g Wildschweinkeule ohne Knochen.
Wildschweinkeule Ohne Knochen Schmoren Rezepte | Chefkoch
Rosa gebratene Wildschweinkeule Wildfleisch ist nicht so leicht portionierbar wie Schlachtfleisch, daher geben wir bei manchen Rezepten keine Personenzahl an. (2-2, 5 kg Wildschweinkeule ohne Knochen reichen für ca. 6-8 Personen. ) Zutaten: 1 Wildschweinkeule ca. 2-2, 5kg, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 80g Knollensellerie, 2 EL Tomatenmark, 200ml Rotwein, 2 Sternanis, 3 Pimentkörner, 20 Pfefferkörner, 3 Wacholderbeeren, ½ TL Korianderkörner, 2 Kardamonkapseln, 2 Thymianzweige, 1 Rosmarinzweig, 2 Knoblauchzehen, grobes Meersalz Zubereitung: Befreien Sie die Wildschweinkeule von der feinen Silberhaut. Schälen Sie die Zwiebeln, die Karotte und den Knollensellerie. Schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßig kleine Würfel. Erhitzen Sie in einem großen Bräter Öl und braten Sie die Gemüsewürfel darin goldbraun an. Tomatisieren Sie das Gemüse mit dem Tomatenmark und löschen es mit dem Rotwein ab. Lassen Sie das Gemüse ein wenig einköcheln. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor. Zerstoßen Sie die Gewürze mit den Pfefferkörnern und dem groben Meersalz in einem Mörser.
Durch den enthaltenen Fett- und Bindegewebsanteil eignet sich dieses Wildfleisch auch bestens zum Grillen. Jedes Fleischstück das unser Haus verlässt, ist: ► kontrolliert gereift und somit zart und aromatisch, ► professionell vakuumiert, ► schockgefrostet, um die hohe Qualität länger zu erhalten, ► und von einem Amtstierarzt untersucht. Da ein Amtstierarzt unser Fleisch beschaut, können Sie Rehwild auch bei Niedrigtemperatur garen. Was für eine wilde Idee! Wir tauschen unser Fleisch gegen ihre Wildrezepte. So funktioniert es: Für jedes Ihrer eingesandten Wildrezepte, dass Sie mit einem unserer Produkte zubereiten können, senden wir Ihnen einen Gutschein über 5¤ für per E-Mail zu. Spielregeln: Ehre wem Ehre gebührt. Das Rezept muss eine eigene Kreation sein. Das bestätigen Sie durch Ihre Einsendung an Die Zutatenmengen Ihres Rezepts gelten für 4 Personen. Jedes Rezept darf nur einmal eingesendet werden. Pro Bestellung ist nur ein Gutschein einlösbar. Der Einkaufswert ohne Gutschein beträgt mindestens 50¤.