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Oca aus eigenem Anbau, natürlicher Aufwuchs, ohne Einsatz von Spritzmitteln oder künstlichem Dünger! Von Hand frisch geerntet. Yacon pflanze kaufen in portugal. Oca ist nach der Kartoffel die zweitwichtigste Feldfrucht der Anden. Die Knollen kann man geviertelt und mit etwas Salz und Pfeffer gewürzt, roh als Snack genießen, oder aber auch verarbeiten wie Kartoffeln: gekocht, püriert, gebraten,... Die Knollen haben einen säuerlich-zitronig-frischen Geschmack und enthalten viel Vitamin C. Oca entwickeln eine süße Note im Aroma wenn man sie bei Tageslicht etwas nachreifen lässt. Beim Kochen verliert die Schale ihre rosa Farbe. Die Klee-ähnlichen Blätter sind ideal zum würzen von Salaten und Dips, sie schmecken aufgrund der enthaltenen Oxalsäure sehr sauer.
Wednesday, 31 July 2024