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Zutaten Für 4 Portionen 500 g grüne Bohnen Salz 150 rote Zwiebeln Lammfilet Pfeffer 3 El Olivenöl 20 Butter 0. 5 Bund Minze ml Weißwein Sahnejoghurt Zur Einkaufsliste Zubereitung Bohnen putzen, quer halbieren und in kochendem Salzwasser 8-10 Minuten garen. Abschrecken und abtropfen lassen. Zwiebeln pellen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen Öl von jeder Seite 2-3 Min. braten, aus der Pfanne nehmen und in Alufolie wickeln. Minze fein hacken. Lammhüfte mit grünen bohnen 1. Butter im Bratfett schmelzen und die Zwiebeln darin 3 Min. glasig dünsten. Mit Wein ablöschen und aufkochen lassen. Bohnen zugeben und mit Salz, Pfeffer und der Hälfte der Minze würzen. Joghurt mit Salz, Pfeffer und restlicher Minze würzen. Fleisch in Scheiben schneiden und mit den Bohnen und dem Joghurt servieren.

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Bohnen erhitzen. Gyros, Bohnen und Sour Cream anrichten.

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Zubereitungsschritte 1. Kürbis in Alufolie wickeln und im Ofen bei 180°C ca. 50 Min. backen. 2. Lamm waschen, trocken tupfen und in vier gleichmäßige Stücke schneiden. Salzen, pfeffern und in gehacktem Thymian sowie Rosmarin wälzen, in heißem Öl von allen Seiten kurz anbraten, so dass sich die Poren schließen. Mit zum Kürbis in den Ofen geben, aber die Temperatur auf 100°C reduzieren. Lamm etwa 20-30 Min. mitbraten. Bratensatz mit Cognac ablöschen. Lammfond angießen, etwas einköcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 3. Lammsteak mit Bohnen Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Bohnen waschen, putzen und in Salzwasser ca. 5 Min. köcheln lassen. Abschrecken und abtropfen lassen. In 1 EL heißer Butter und Bohnenkraut schwenken, salzen. 4. Kürbis aus dem Ofen nehmen, halbieren und Fruchtfleisch herausschaben. Durch ein Sieb streichen und in einen Topf mit aufgekochter Sahne geben. Gut verrühren und mit Salz und Muskat abschmecken. 5. Fleisch aus dem Ofen nehmen und in gehackter Petersilie wälzen. Sauce von Feuer nehmen und restliche Butter in kleinen Stücken unterrühren.

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Zutaten Für 2 Portionen Lammhüftsteaks (à ca. 170 g) 4 Schalotten Knoblauchzehen El Öl Salz, Pfeffer Zweig Zweige Rosmarin 200 g TK-Bohnen (grün) 1 Butter Zur Einkaufsliste Zubereitung Steaks 30 Min. vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen. Ofen auf 180 grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert). Schalotten längs vierteln, Knoblauchzehen mit dem Handballen andrücken. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch salzen, im heißen Öl anbraten. Schalotten, Knoblauch und Rosmarin zugeben, das Fleisch auf jeder Seite 5 Min. braten. Fleisch auf einen ofenfesten Teller geben, mit Knoblauch und Rosmarin belegen und im heißen Ofen auf einem Rost auf der mittleren Schiene 10 Min. Lammhüfte mit grünen bohnen 2. rosa fertig garen. Inzwischen die Bohnen zu den Schalotten in die Pfanne geben, bei mittlerer Hitze auftauen und erhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch aus dem Ofen nehmen und 5 Min. ruhen lassen. Butter zu den Bohnen geben und schmelzen lassen. Fleisch aufschneiden, mit den Bohnen anrichten und mit Pfeffer bestreut servieren.

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Wednesday, 31 July 2024