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Hier musst du behutsam unterheben, bis alles gut gemischt ist, aber trotzdem noch viel Volumen bleibt. Eiweiß nicht steif genug: für das Volumen und die Struktur ist es nötig, dass das Eiweiß wirklich steif und schnittfest geschlagen wird. Und wirklich das GANZE Eiweiß. Da man Eiweiß im Gegensatz zu Sahne nicht über schlagen kann, sollest du im Zweifel lieber nochmal ein paar Extraminuten mixen. Zu kurz gebacken: wenn nach dem Backen zu viel Flüssigkeit im Brot verbleibt, fällt es in sich zusammen und wird zu einem flachen, matschigen Blob. Zu lang gebacken: Wenn du das Brot viel zu lange bäckst, dann wird es zu trocken. Hat dein Brot oben eine schöne goldbraune Farbe und fühlt es sich nicht mehr matschig an, dann ist es fertig. Toastbrot ohne weizen backen beer. Brot zu schnell abgekühlt: Nimm das Brot nach dem Backen aus der Form und lasse es noch für ca. 15 Minuten im ausgeschalteten Ofen nachziehen. Das verhindert ein wenig das Einsinken und du nimmst dem Brot noch ein wenig Feuchtigkeit. Wie gesagt, nichts davon ist eine echte Herausforderung, aber ich fand's einfach erwähnenswert.

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Probiert zum Beispiel diesen Nusskuchen ohne Mehl, Zucchini-Brownies, Oopsies und unser Mandelbrot aus. Außerdem erfahrt ihr, wie Backen ohne Ei und Backen ohne Zucker funktioniert. Wir wünschen viel Spaß beim Backen! #Themen Backen Mehl Brot Pizza Brötchen Kekse Brot backen Kuchen

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Zum Tag des Brotes habe ich passend zum Motto heute mein Lieblingsweißbrot gebacken, nämlich ein super saftiges und fluffiges Toastbrot. Eigentlich mag ich dunkles und gerne auch sehr körniges Brot im Alltag viel lieber, aber auch ein helles, fluffiges Toastbrot ist ab und an sehr lecker. Inspiriert zu diesem super fluffigen und saftigen Toastbrot wurde ich in Kroatien, wo ich mein geliebtes dunkles Brot für die Urlaubszeit sehr gerne vergesse und dort beim Bäcker jeden Morgen dieses unglaublich leckere weiße Stangenbrot esse. Es ist etwas breiter als französisches Baguette, innen dafür weich und fluffig wie Watte und hat eine weiche Kruste. Davon verputze ich morgens schon einige Scheiben herzhaft und süß belegt und überbrücke so den Tag nur mit einer Kleinigkeit, bis wir abends warm essen. Toastbrot ohne weizen backen rezept. Dieses himmlische kroatische Weißbrot hat Iris umgemünzt auf eine Kastenform auch schon gebacken: Bijeli Kruh oder kroatisches Weißbrot! Hier zu Hause esse ich ab und an aber wirklich gerne mal Toastbrot.

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Wednesday, 31 July 2024