Türkisch Brot Rezept

Fladenbrot Fladenbrot ©iStockphoto/a_namenko Als Fladenbrot wird im wesentliches ein einfaches Brot beschrieben, welches es in vielen verschiedenen Arten auf der ganzen Welt verteilt gibt. Wir beschreiben hier ein traditionelles, einfaches und luftiges Rezept aus der türkischen Küche. Zubereitung von Fladenbrot Für diesen relative klassischen Hefeteig benötigen wir backstarkes Weizenmehl Typ 550, feines türkischen Olivenöl, natürlich Hefe und andere einfache Zutaten. Daraus backen wir ein fluffiges türkisches Fladenbrot. Das Mehl in eine Schüssel geben und die Hefe darauf bröseln. Das Salz wird zusammen mit dem Zucker, dem Olivenöl und dem Wasser verrührt und dann zu dem Mehl gegeben. Nun die Zutaten mithilfe eines Handrührgeräts mit Knethaken oder in der Küchenmaschine langsam zu einem sehr weichen Teig kneten. Türkisch brot rezept von. Damit der Teig schön homogen wird, sollte der Teig für gute 8-10 Minuten sanft geknetet werden. Dann in eine mit etwas Öl ausgeriebene Schüssel geben und den Fladenbrotteig mit einem Küchentuch bedeckt für zirka 90 Minuten an einem warmen Ort aufgehen lassen.

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1 Eidotter zusammen mit Öl mit einer Gabel zerquirlen. Kurz vor dem Einschieben in den Backofen das aufgegangene Fladenbrot mit dem Finger an verschiedenen Stellen ein paar Mal fest eindrücken, anschließend mit dem zerquirlten Ei bestreichen mit hellem Sesam und Schwarzkümmel, oder nur hellen und dunklen Sesam bestreuen und in den Backofen in die Mitte der Backröhre einschieben. Nach Wunsch kann man dem Fladenbrot, vor dem Bestreuen mit Sesam, auch noch zuvor zusätzlich mit dem Finger, welcher zuvor in etwas Olivenöl getaucht wird, ein grobes Gittermuster aufdrücken. Türkisch brot rezept mit. Die Fladenbrote, im auf 230 ° C vor geheizten Backofen, mit Ober/Unterhitze, in der Mitte der Backröhre stehend, etwa 20 Minuten hell backen. Aus dem Backofen nehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und frisch gebacken genießen. Tipp: Gerade ausgekühltes Fladenbrot kann man sehr gut einfrieren und bei Bedarf noch einmal aufbacken und wie frisch gebackenes Brot genießen. Auch kann man aus der ganzen Teigmasse, entweder ein großes Brot (etwas längere Backzeit) oder 4 kleine Fladenbrote formen und backen.

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