Rezept Für Holunder Konfitüre Unterschiede

Da in dem Rezept keine Mengenangaben vorkommen, bzw. ich nicht weiß, welche Einheit eine Schüssel bzw. ein Graskorb entsprechen, habe ich einfach mal die Zusammensetzung festgelegt. 750 g Pflaumen 250 ml Holundersaft 1 Nelke 1 Zitronen (Abrieb und Saft) Nach der Einhaltung der obigen Arbeitsschritte, hatte ich ein sehr herbes fertiges Pflaumen-Mus, das sich bestimmt super zum Verfeinern von Wildsaucen eignet, aber nicht als Brotaufstrich. Ich weiß nicht, ob früher die Pflaumen süßer waren, aber ich habe die Rezeptur dann eigenständig erweitert. um 350 g Zucker Diesen habe ich noch unter das Pflaumenmus gemischt und so eine äußerst interessante und schmackige Alternative zum klassischen Pflaumenmus gefunden. Rezept für holunder konfitüre fur. Der Holunder gibt dem ganzen einen Extra-Kick und hätte ich nicht schon die andere Hälfte zu untenstehender Konfitüre verarbeitet, hätte ich sie nochmal so zubereitet. Ich habe übrigens auch in Abweichung der Original-Rezeptur auf das Kruste kochen bzw. Talg beschmieren verzichtet und das Mus einfach heiß in Twist-Off-Gläser gefüllt.

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Klassische Zwetschge-Zimt-Konfitüre Zwetschgen und Zimt passen gehören zusammen wie Faust auf Auge. Obwohl es nun wirklich fast nichts Leichteres gibt, als Konfitüre selbst herzustellen, würde ich ja manchmal sogar auf Industrieprodukte zurückgreifen, wenn es sie denn in einer geschmacklich akzeptablen Rezeptur geben würde. Ich habe 2 Hersteller gefunden, die sich an der Zwetschge-Zimt-Kombination versucht haben, aber das war beides, obwohl ziemlich preisintensiv, ungenießbar und für mich faszinierend, dass sich kein anderer Hersteller an diesen Klassiker herantraut. Man benötigt für 4 Gläser mit einem Füllvolumen von 250 ml 1 kg Zwetschgen, entsteint 500 g Gelierzucker 20 g Zimt 1 Sternanis 2 Zitronen Den Zimt mit dem Gelierzucker mischen und dann über die halbierten Zwetschgen geben. Apfel-Holunder-Marmelade | Konfitüre mit Holunderbeeren! - Topfgartenwelt. Den Sternanis und den Zitronensaft und -Abrieb zugeben. So lange, etwa 1 h ziehen lassen, bis sich der komplette Zucker gelöst hat. Dann mit den Zwetschgen aufkochen und 7 min kochen lassen. Den Sternanis rausfiltern.

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Die frischen Mirabellen in ein wenig Holundersaft für 10 Minuten auf leichter Flamme köcheln lassen, bis sie weich sind und durch ein Sieb oder mit der Flotten Lotte passieren. Falls Mirabellen aus der Herstellung von Mirabellenlikör verwendet werden, können diese ohne vorheriges Kochen passiert werden. Die passierten Mirabellen, den Holundersaft, den Rotwein, den Gelierzucker, etwas Zimt, einige Nelken sowie den Saft von 2 Zitronen nach Packungsanleitung aufkochen. Rezept für Holunder-Apfel-Konfitüre - SweetFamily von Nordzucker. In die sterilisierten Marmeladengläser abfüllen und auf den Deckel stellen. Die Konfitüre schmeckt nach ein paar Wochen noch besser, da die Gewürze sich dann in der Konfitüre besser entfaltet haben.

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700 g Holunderbeeren mit einem Schuss Wasser in einem großen Topf weich kochen und anschließend mit der Flotten Lotte (*) oder dem Fleißigen Lieschen (*) entsaften. Die geschnittenen Apfelstücke mit einem Schuss Zitronensaft sowie 500 g Saft von den Holunderbeeren zum Kochen bringen, mit dem Stabmixer (*) pürieren und anschließend den Gelierzucker hinzugeben. Die Apfel-Holunder-Marmelade nochmals aufkochen und 4 Minuten lang sprudelnd kochen. Die Einkochzeit beginnt erst, wenn die Marmelade sprudelnd kocht. Die Gelierprobe machen. Dafür etwas Marmelade auf einen Kochlöffel geben. Wenn diese nach kurzem Abkühlen stockt, ist sie fertig. Die Apfel-Holunder-Marmelade in zuvor sterilisierte Gläser (*) abfüllen, verschließen und 20 Minunten bei 100°C unter Dampf im Dampfgarer oder Einkochautomaten (*) einkochen. Holunder Konfiture Rezepte | Chefkoch. Alternativ die Konfitüre vor dem Verschließen und nach kurzem Abkühlen mit einem Schuss 60-%igen Rum (*) abdecken. ****** Tipps zur Herstellung von Apfel-Holunder-Marmelade: TIPP 1: An erster Stelle ist beim Einkochen von Marmelade auf die Hygiene zu achten.

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Einer der beliebtesten Fruchtaufstriche bei uns zu Hause ist Apfel-Holunder-Marmelade. Genauer eine Konfitüre mit Holunderbeeren und nicht mit den Holunderblüten. Die Kombination aus Apfel und Holler schmeckt fantastisch, benötigt aber ein wenig zeitlichen Aufwand, wenn man später das Gelee ohne Kerne genießen möchte. Wie das am Besten funktioniert verrate ich Dir im nachfolgenden Rezept. Der Holunder – Opfer der Kirschessigfliege Mein Mann bezeichnet unseren Holund er gerne als Unkraut. Wahrscheinlich, weil er an der widrigsten Stelle im Garten wunderbar gedeiht und ihn auch radikale Rückschnitte nicht klein kriegen. Er treibt jedes Jahr wieder zuverlässig aus, erfreut uns im Frühling mit einem herrlichen Blütenreigen und im Herbst mit köstlichen Holunderbeeren. Bis vor einigen Jahren war das auch so. Rezept für holunder konfitüre von. Doch dann machte sich ein winziger Schädling breit, welcher im Nu die gesamte Ernte mit einem Schlag vernichten kann. Die Kirschessigfliege. Eine Fruchtfliegenart, die es auf alle roten und dunklen Beeren abgesehen hat und sich massenhaft vermehrt.

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