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Ob Apfel- oder Birnenquitte - die Tradtionsfrucht gibt uns für nur drei Monate im Jahr die Ehre, sie zu kosten. Das Quitten einkochen ermöglicht es dir, köstliche Vorräte zu schaffen, um das Obst auch nach der Saison noch in vollen Zügen zu genießen. Eingekochte Quitten kannst du auch noch nach der Saison genießen, Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG Quitten werden hierzulande immer beliebter: Sie schmecken süß und herb zugleich und verströmen einen zitronigen Duft. Außerdem sind Quitten sehr gesund: Sie enthalten viel Kalium, Vitamin C und Ballaststoffe. Grund genug, die Früchte in der Quittensaison einzukochen und für den Rest des Jahres haltbar zu machen. Quitten einkochen - so geht's Reibe die Quitten vor dem Einkochen mit einem trockenen Tuch ab, um den feinen Flaum, der die Frucht umgibt, zu lösen. Dieser enthält Bitterstoffe und muss daher vor der Verarbeitung immer gründlich entfernt werden. Quitten einkochen wie lange video. Je nach Rezept werden die Früchte im nächsten Schritt geschält oder klein geschnitten.
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Nutze zudem großzügige Aufbewahrungsbehälter zur Lagerung, damit sich keine Druckstellen bilden. Zubehör für die Ernte, Lagerung und Verarbeitung deiner Quitten findest du im OBI Online-Shop. Quitten verarbeiten: So geht's Reibe zunächst den weichen Flaum der Quittenfrüchte mit einem Stück Küchenpapier oder einem weichen Tuch ab, da dieser das Aroma verfälschen kann. Für die meisten Rezepte lässt du die Quitten ungeschält. Entfernst du die Schale dennoch, solltest du sie keinesfalls wegwerfen oder auf dem Kompost entsorgen. Trockne die Schalen stattdessen und verwende sie als selbst gemachten Lufterfrischer oder als Zusatz für Kräutertee-Mischungen. Quitten einkochen: Welche Möglichkeiten stehen zur Auswahl?. Quitten enthalten viel Pektin und gelieren gut. Besonders oft werden sie daher zu Kompott, Gelee oder Marmelade verarbeitet. Aber auch Süßmost und Likör lassen sich aus Quitten gewinnen. Die Quitte dient auch als Zuckerersatz: Kuchen und andere Backwaren erhalten durch etwas beigemengte Quitte eine natürliche Süße und einen besonderen Geschmack.
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Nichtsdestotrotz können Sie den Geschmack an Ihren Präferenzen anpassen. Taratun Maryna/ Schälen oder verarbeiten? Die Haut von Quitten wird von einem Haarfilm geschmückt, welcher den Geschmack von dieser auch bitterer macht. Aus diesem Grund stellt sich immer wieder die Frage, ob Sie die Quitten vor dem Verarbeiten schälen sollten. Grundsätzlich vermeiden Sie somit einen bitteren Geschmack. Quittenmarmelade oder Quittengelee einkochen und haltbar machen. Gleichzeitig machen Sie sich mit dem Schälen der harten Früchte auch mehr Arbeit. So gilt, dass beides möglich ist und Sie sich an Ihrem Geschmack orientieren können. Doch Vorsicht: Auch wenn die Quitten mit Haut verarbeitet werden sollen, müssen Sie diese erst vorbereiten. Die Härchen werden mehr oder weniger entfernt, indem Sie jede einzelne Quitte mit einem Geschirrtuch abrubbeln. Da aber auch dies Kraft und Zeit beansprucht, können Sie sich im Vorhinein direkt für das Schälen mit dem Sparschäler entscheiden. Welche Aromen passen zu Quitten? Egal, ob als Gelee, Marmelade oder Kompott – Quitten passen hervorragend mit verschiedensten Gewürzen und Aromen zusammen.
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funktioniert: Kochen Sie die gefüllten und gut verschlossenen Gläser ungefähr 30 Minuten lang in 90 Grad Celsius heißem Wasser ab. Gerade keine Lust auf Quitten? Dann ist unser Mirabellenkompott vielleicht was für Sie! Die gelben Früchte duften fantastisch, sind gesund und aromatisch. Bei uns erfahren Sie alles rund ums Thema Quitten entsaften - für leckeren Quittensaft und Co... Weiterlesen
Verschließe die Beutel, indem du sie leicht zusammendrückst, um überschüssige Luft aus ihnen zu entfernen. Beschrifte die Beutel und bewahre sie im Gefrierschrank bei -18 Grad Celsius auf. Das war's. Quitten einkochen wie lang.org. Die Quitten behalten ihren Geschmack und ihre Qualität für eine lange Zeit im Gefrierschrank. Der Grund für die Portionierung der Quitten ist, dass du so die Anzahl an Quitten auftauen kannst, die du brauchst, während der Rest der Quitten unberührt im Gefrierschrank bleiben kann. Um die Qualität der Quitten lange zu erhalten, kannst du sie vakuumversiegeln und so ihre Haltbarkeit verlängern. Beim Vakuumieren werden die vorgefrorenen Quitten (für vorgefrorene Quitten, nachdem du sie geschält und geschnitten hast, lege sie auf ein Backblech und lagere sie im Gefrierschrank, bis sie gefroren sind) in einen Plastikreißverschlussbeutel gegeben, die Luft herausgezogen und der Beutel mit einem kleinen Zwischenraum fast versiegelt, während du ihn in Wasser eintauchst. Danach drückst du die Luftblasen aus dem Beutel heraus, indem du am Boden des Beutels beginnst und sobald du das versiegelte Ende erreicht hast, solltest du den Verschluss zudrücken.
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