Geschnetzeltes Mit Brokkoli

Leckeres Soja Rezept Soja-Geschnetzeltes mit Brokkoli und Reis für 4 Personen Sie benötigen: 100 g Soja-Geschnetzeltes 150 ml Gemüsebrühe 400 g Brokkoli --> ca. 1 Kopf 2 Tassen Basmatireis 4 Tassen Wasser etwas Salz für den Reis 2 TL Kurkuma (damit der Reis schön gelb wird) Für die Sauce: Pfeffer und Salz nach Geschmack 40 g Butter 30 g Mehl 200 ml Milch So einfach geht die Zubereitung: 1. ) Weichen Sie das Soja-Geschnetzelte ca. 20 min in 150 ml. Brühe ein. 2. ) Im Anschluss daran den Reis in das Wasser geben und das Kurkuma hinzufügen. Lassen Sie den Reis dann ca. 20 min. auf kleiner Stufe köcheln. 3. ) Putzen Sie den Brokkoli und schneiden ihn in kleine Stücke. Danach diesen in etwas Wasser bissfest garen. Wenn er die Farbe nicht verlieren soll, dann nach dem Garen kurz mit Eiswasser übergießen. 4. ) Für die Sauce erstellen Sie eine Mehlschwitze. Butter in Topf zerlassen, Mehl hinzugeben und kurz anschwitzen lassen. Danach die Gemüsebrühe und Milch mischen und unter ständigem Rühren ebenfalls in den Topf geben.

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Geschnetzeltes mit Reis und Brokkoli Zutaten: 30 g Tomatenmark 10 g Öl 1 TL Worcestersauce 1 1/2 TL Paprika edelsüß 2/3 TL Salz 1/2 TL Pfeffer 500 g Putengeschnetzeltes, in Streifen 1 geh. TL Gemüsebrühe 250 g Reis, parboiled 1. 200 g Wasser 500 g Brokkoli, in Röschen 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 200 g Sahne 15 g Speisestärke 1 TL Oregano, getrocknet Zubereitung: Eine größere Schüssel auf den Mixtopf stellen, 20 g Tomatenmark, Öl, Worcestersauce, 1/2 TL Paprikapulver und 1/3 TL Salz und 1/4 TL Pfeffer zugeben und vermischen. Geschnetzeltes zur Marinade geben und verrühren. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek. /Stufe 5 zerkleinern. Wasser und Brühe in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen, Reis einwiegen, Varoma-Behälter aufsetzen, Brokkoli einwiegen. Varoma-Einlegeboden einsetzen, mariniertes Geschnetzeltes auf dem Varoma-Einlegeboen verteilen, Varoma verschließen und 28 Min. /Varoma/Stufe 1 garen. Varoma absetzen und Inhalt warm halten. Gareinsatz mit dem Spatel aus dem Mixtopf nehmen, Reis warm halten.

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5 Minuten unter Wenden goldbraun braten. Herausnehmen. Zwiebel und Knoblauch im Bratfett andünsten. Paprika dazugeben und kurz braten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen. Fleisch, Möhren und Broccoli zufügen und aufkochen. 5. Speisestärke mit 1-2 Esslöffel Wasser glatt rühren. Pfanne vom Herd nehmen und Speisestärke einrühren. Nochmals aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln lassen. Geschnetzeltes mit Sojasoße und Pfeffer würzen. 6. Auf Tellern anrichten und mit Petersilienblättern garnieren. Reis dazu servieren. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 400 kcal 1680 kJ 41 g Eiweiß 5 g Fett 45 g Kohlenhydrate Foto: Maass

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Garsud bis ca. 400 ml aus dem Mixtopf entnehmen. Sahne, Speisestärke, 10 g Tomatenmark, 1 TL Paprikapulver, Oregano, 1/2 TL Salz und 1/4 TL Pfeffer zum Garsud zugeben, 5 Sek. /Stufe 10 vermischen, 3 Min. /100°C/Stufe 3 aufkochen, abschmecken. Soße mit Fleisch, Reis und Bokkoli anrichten und servieren. (Quelle: Abwandlung Thermomixmagazin Nr. 9, Sept. 2017, Seite 33)

Würzen mit Salz und Pfeffer. 5. ) Das Soja-Geschnetzelte nun in den Topf geben, nochmals kurz erhitzen und dann auf die Teller geben. Blumenkohl und Reis dazu servieren. Fertig.
Thursday, 1 August 2024