Zdf Reifeschrank - Hobbywurstler Rabattseite

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Da verschimmelt alles bzw. wird ranzig, lange bevor eine Reifung erreicht wird - daher die Räucherung zur Konservierung und Trocknung. Danke für die Links @Angelika95, ich komme einfach nicht dazu. Gern geschehen, ich fand das auch interessant, versuche auch mehr und mehr selbst zu machen.

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Oft wird in der Gruppe gefragt, ob jemand eine Bauanleitung für einen einfachen Reifeschrank aus Holz hat. Dieser Reifeschrank hier, wurde vor Jahren mal im ZDF-Fernsehgarten vorgestellt und der Bauplan wurde veröffentlicht. Wer also einen funktionierenden Reifeschrank bauen möchte, ist hiermit gut bedient. Solltet ihr das Pdf-Dokument NICHT hier in diesem Fenster sehen, dann klickt bitte hier!

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Samy: ich befürchte, das es -zumindest hinsichtlich der Fleischtrocknung- nicht ganz so einfach ist. Aber ich drücke Dir die Daumen und wäre an Ergebnissen interessiert, denn dann würde ich auch sowas nehmen. Ja, die "Mettwurst" wird wohl auch nicht einfach in einen Küchenschrank gehängt werden können. Früher bei unserem Opa hing alles im Keller. Der war aber irgendwie besonders temperiert und hatte auch eine gewisse Luftfeuchtigkeit. Gehalten hat es trotzdem nicht lange...... war einfach zu lecker um im Keller zu hängen. Wolfgang - das war aber wahrscheinlich eine geräucherte Mettwurst, oder? Auch Luftgetrocknet, wenn ich mich recht entsinne. Zdf fernsehgarten bauanleitung reifeschrank live. Ist schon ewig her.... Bin auch erst seit ein paar Jahren dabei allerhand einzuwecken usw. Bei Fleisch und Wurst bin ich noch nicht. Mal abgesehen von diversen Höhenlagen im südlichen Bayern kenne ich nur noch eine kleine Region im Eichsfeld wo auch luftgetrocknet wird/werden kann. Diejenigen, die ich kenne, und die noch selber schlachten bzw. selbst Wurst/Schinken machen sagen alle, es sei bei uns zu feucht bzw. feuchtwarm.

Ich glaube das einlagern von div. Lebensmitteln ist sowieso zur Zeit "in". Ich glaube das einlagern von div. Lebensmitteln ist sowieso zur Zeit "in". Ja total IN ist das. Du glaubst gar nicht, wieviel ich in der letzten Zeit eingeweckt habe und Marmelade hab ich auch gekocht wie ein Weltmeister. Dieses Jahr wird bei uns wahrscheinlich kein Pilzjahr. (zu trocken und zu heiß) Schade, sonst habe ich auch immer gerne welche selber gesammelt, eingeweckt und getrocknet. Ein Freund von uns (Jäger)macht Wildfleisch und Wurst mit Wild. (Bratwurst, Salami etc.. )Auch Schinken. Ein anderer räuchert selbstgefangene Fische. Wir haben die Hühner und ne Menge Obstbäume und Gemüse. Zdf fernsehgarten bauanleitung reifeschrank sport. Nach der Wende sind mir ja die Augen übergegangen, was man im Westen alles so schön fertig zu kaufen bekommt. Wir haben jahrelang kaum noch was selber gemacht. Jetzt machen wir seit 3- 4 Jahren vieles wieder selber. Der Fertigfraß aus'm Supermarkt kotzt mich echt an. Zu fett, zu Süß und Beschiss am Kunden... Alles Bio.................. (aus China) Ich glaube schon, daß dieser Reifeschrank seine Abnehmer finden wird.