Grüner Spargel Mit Erdbeeren Salat Youtube

Videoempfehlung: Rezept für veganen Spargel-Erdbeer-Salat In diesem Videorezept zeigen wir euch eine vegane Variation von unserem Spargelsalat mit Erdbeeren. Wir bereiten ihn mit weißem sowie grünem Spargel zu und rösten feine Pinienkerne. Grünen Spargel schälen: So geht's Grüner Spargel muss in der Regel nicht geschält werden. Im Gegensatz zu weißem Spargel ist seine Schale essbar und schön weich. Wenn die Stangen im unteren Drittel weiß-lila oder hart sind, solltet ihr in diesem Teil des grünen Spargel schälen. Generell empfehlen wir etwa zwei Zentimeter vom Ende abzuschneiden und den Spargel mithilfe eines Sparschälers am unteren Ende zu schälen. Tipp: Um die Reste optimal zu verwerten, könnt ihr mit den Abschnitten zum Beispiel einen Spargelfond oder eine Spargelsuppe aus Schalen kochen. Wir zeigen euch noch mehr leckere Rezepte für Spargelsalat oder andere Spargelgerichte. Weitere Inspirationen rund um den Spargel gibt es auf unserem Pinterest-Board und hier verraten wir euch, ob man Spargel roh essen kann.

Grüner Spargel Mit Erdbeeren Salat Und

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Grüner Spargel Mit Erdbeeren Salat 1

Zutaten Für 4 Portionen 250 g weißer Spargel, geschält grüner Spargel Salz 2 El Aceto balsamico + etwas zum Abschmecken 1 Sherryessig (oder Weißweinessig) schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 3 Pflanzenöl (neutral, kaltgepresst, z. B. Raps oder Distel) Walnussöl (ersatzweise Pinienkernöl) Kopf- oder anderer Rupfsalat (z. Roma-Salatherzen) Erdbeeren (klein) 30 Pinienkerne Kresse (Schälchen) Zur Einkaufsliste Zubereitung Den Spargel waschen und putzen. Die weißen Stangen sorgfältig schälen, die grünen nur am unteren Drittel schälen, ggf. etwas abschneiden. Die Stangen etwas kleinschneiden. Den weißen Spargel in wenig Salzwasser 15 - 20 min., den grünen Spargel nur 10 - 12 min. dünsten (je nach Dicke der Stangen). Sehr gut abtropfen lassen. Den Aceto Balsamico mit dem Sherryessig, Salz und Pfeffer verquirlen. Dann beide Ölsorten unterschlagen. Würzig abschmecken. Etwas Kresse abschneiden und untermischen. Den Spargel in der Sauce wenden, darin abkühlen und durchziehen lassen. Den Salat putzen, waschen und gut trocken schleudern.

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Grüner Spargel Mit Erdbeeren Salat 2

Für den Salat Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden. Stangen im unteren Drittel schälen. Spargel schräg in 2–3 cm breite Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Spargel darin bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten stellenweise braun, aber bissfest braten. In einer Salatschüssel abkühlen lassen und mit 1 Prise Meersalz würzen. Für das Dressing Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Erdbeeren, Öl, Senf, Essig, Honig und nach Belieben Tabasco in einen Messbecher mit dem Pürierstab oder in einem Küchenmixer zu einer homogenen Masse mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spargel mit dem Dressing beträufeln und mit den Erdbeeren garnieren. Weißbrotreste aufbacken, in kleine Würfel schneiden und wie Croûtons über den Salat streuen. DAS! | Sendetermin | 20. 05. 2021

Sollte dein Spargel sehr dick sein, schäle die Enden. Danach schneidest du die Stangen schräg in etwa 2 cm lange Stücke. Schritt 2 Anschließend den Strunk vom Babyspinat entfernen, schlechte Blätter aussortieren und dann die Salatblätter waschen. Danach die Erdbeeren ebenfalls waschen, den grünen Teil herausschneiden und die Früchte je nach Größe und Vorliebe halbieren oder vierteln. Die Walnüsse ebenfalls halbieren. Schritt 3 In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Spargelstücke darin etwa 8 bis 10 Minuten anbraten. Achte darauf, dass dein Spargel nicht zu dunkel wird. Stelle die Pfanne also auf mittlere Hitze und behalte die Farbe der Stangen im Auge. Je nach Dicke des Spargels variiert die Garzeit. Sobald der Spargel weich, aber noch bissfest ist, kannst du die Stangen mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend in eine Salatschüssel geben. Schritt 4 Außderdem für das Dressing Balsamico-Essig, Honig und Olivenöl in einer Schüssel gut vermischen. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wednesday, 31 July 2024