Windbeuteltorte Mit Biskuitboden – Wohnungsauflösung Finden Leicht Gemacht
Dazu eine Kuchen Backform mit abnehmbaren Ring (Springform) mit einem Bodendurchmesser von 26 cm nur am Boden mit etwas Fett bestreichen und mit einem runden Stück Backpapier belegen, den Backformrand dabei frei lassen. Den Backofen auf 190 ° C vorheizen, dabei den Backofenrost gleich in der Mitte der Backröhre einschieben. Für den Biskuitteig die Eier getrennt gleich in zwei verschiedene Rührschüsseln einfüllen. Das Eiklar zusammen mit einer Prise Salz mit den Rührstäben vom elektrischen Handmixer zu festem Eischnee rühren. Windbeuteltorte | bofrost*Rezepte. Gleich mit den benutzten Rührstäben weiterarbeiten. Zu den Eidottern 2 EL warmes Wasser geben und sofort mit den Rührstäben vom Handmixer schön schaumig aufrühren. Den Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen und solange weiter rühren, bis eine dickliche Ei/Zuckermasse entstanden ist. Mehl mit Speisestärke und Backpulver in einer Schüssel vermischen, etwa die Hälfte vom Mehlgemisch über den Eierschaum sieben und kurz einrühren. Den Handmixer nun ausschalten und mit einem normalen Rührlöffel weiterarbeiten.
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Mische Mehl und Backpulver, siebe es über die Eimasse und rühre es anschließend unter. Lege den Boden einer Springform mit Backpapier aus, gebe die Biskuitmasse hinein, glatt streichen und im vorgeheizten Ofen (Umluft: 150 °C) für 15 bis 20 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. In einem kleinen Topf 250 ml Wasser, Salz und Butter aufkochen und 150 g Mehl auf einmal zufügen. Rühre mit dem Kochlöffel solange, bis sich der Teig vom Boden löst und sich eine weiße Schicht am Topfboden bildet. Gebe den Brandteig in eine Rührschüssel und sofort ein Ei mithilfe des Handrührgeräts unterrühren. Lasse die Masse für 10 Minuten abkühlen, dann 3 weitere Eier unterrühren. Fülle den Brandteig in den Einmal-Spritzbeutel mit großer Lochtülle, lege drei Backbleche mit Backpapier aus und spritze auf jedes 16 kleine Tuffs. Backe sie nacheinander für jeweils 20 bis 25 Minuten im vorgeheizten Backofen (Umluft: 200 °C). Wichtig: Öffne den Ofen zwischendurch nicht! Dann Windbeutel auskühlen lassen.
Lasse die Kirschen in einem Sieb abtropfen und fange den Saft auf. Schlage 600 g Sahne zusammen mit 2 Päckchen Vanillin-Zucker steif. Löse den Tortenboden aus der Form und verstreiche darauf 2 EL Sahne darauf, lege dann einen Tortenring um den Biskuit. Fülle die restliche Sahne in einen Einmal-Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle. Steche die Windbeutel am Boden ein und mit der Sahne füllen. Verteile kreisförmig ca. 22 gefüllte Windbeutel auf dem Tortenboden. Verteile in den Zwischenräumen die Kirschen und stelle die Windbeuteltorte in den Kühlschrank. Fülle den Kirschsaft auf 750 ml mit kaltem Wasser auf. Mischen den Tortenguss mit 2 EL Zucker in einem Topf und rühre nach und nach den Saft ein. Erhitze alles unter ständigem Rühren und lasse es kurz aufkochen. Nehme den Topf vom Herd, lasse alles abkühlen und rühre den Saft regelmäßig um. Sobald der Guss zu gelieren beginnt, verteile ihn auf der Torte und stelle sie anschließend für 30 Minuten kalt. Hacke die Schokolade, erhitze 200 g Schlagsahne, ziehe sie vom Herd und rühre die Schokolade unter.
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