Hühnersuppe Mit Fenchel Youtube
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Hühnersuppe Mit Fenchel Und
1 Suppenhuhn, ca. 1, 2 kg 300 g Möhren 400 g Porree 2 Msp Safranfäden 1-2 TL Fenchel-Samen 2 Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer 500 g Fenchelknolle 300 g Kartoffeln, festkochend 300 g Kirschtomaten, als Ersatz kleingeschnittene geschälte Tomaten aus dem Glas (ohne Sauce) 60 ml Olivenöl 150 g Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 EL Tomatenmark 1 L bis 1, 5L zuvor selbst gekochte Hühnerbrühe 1/2 l Weißwein 1 TL getrocknetes Basilikum Pfeffer und Salz Pastis oder Pernod (Anis-Schnaps) 1. Das Suppenhuhn mit grob zerkleinerten Möhren, Porree und zerdrückten Fenchelsamen, Lorbeerblättern und Safran in 2 l Salzwasser aufsetzen und in ca. 1, 5 Stunden garen, solange, bis sich das Fleisch gut vom Knochen lösen lässt. Das Gemüse und Huhn in ein Sieb geben und die Brühe auffangen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite stellen. Möhren und Porree entsorgen. 2. Hühnersuppe mit fenchel online. Das Fleisch von den Knochen abpuhlen und klein schneiden. 3. Fenchelknolle putzen, in ca. 2 cm dicke Scheiben teilen und würfeln. Kartoffeln schälen, waschen in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
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