Dicke Bohnen Westfälische Art Prints
Dicke Bohnen "Münsterländer Art" | Rezept | Saubohnen, Dicke bohnen, Rezepte
Dicke Bohnen Westfälische Art Prints
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1. 4 Titel: Dicke Bohnen -westfalische Art Kategorien: Beilage, Gemüse, Oma Menge: 2 Personen 1 Pack. Tiefgekühlte dicke Bohnen Salz Bohnenkraut 100 Gramm Durchwach-sener Speck Pfeffer Petersilie ============================ QUELLE ============================ aus meiner Rezeptsammlung -- Erfasst *RK* 28. 09. 2010 von -- Christa Gabler 1 Tasse Wasser mit 1 Teelöffel Salz und etwas Bohnenkraut zum Kochen bringen und das unaufgetaute Gemüse hinzuzufügen. 20 Minuten kochen lassen. In dieser Zeit den Speck in Würfel schneiden und glasig anbraten. Die Petersilie hacken. Das fertige Bohnengemuse auf einem Sieb abtropfen lassen. Mit den Speckwürfeln vermischen und kurz durchkochen lassen. Mit der Pfeffermühle etwas Pfeffer darübermahlen und reichlich mit gehackter Petersilie vermischen. Die dicken Bohnen können auch mit einer Speckmehlschwitze wie die Schnittbohnen angemacht werden. Beilage: Pellkartoffeln =====
Zutaten Für 6 Portionen Bratkartoffeln und Fleisch 800 g festkochende Kartoffeln Salz 2 Tl Kümmelsaat Lorbeerblätter 1 kg Kasselerrücken mit Knochen westfälische Mettenden (geräucherte Mettwürste) 100 Zwiebeln 4 Stiel Stiele krause Petersilie 2. 5 El Butterschmalz Pfeffer dicke Bohnen 1. 8 (ergibt ca. 600 g Bohnenkerne) Zwiebel (klein) durchwachsener Speck (in 5 mm dicken Scheiben) 0. 5 Butter 10 Mehl 300 ml Milch 150 Schlagsahne 5 Bohnenkraut Muskat Zitronensaft Zur Einkaufsliste Zubereitung Am Vortag die Kartoffeln waschen, mit Salz, Kümmel und Lorbeer in einem Topf mit Wasser bedecken, aufkochen und zugedeckt 15-18 Minuten garen. Kartoffeln abgießen, kurz ausdämpfen lassen und noch warm pellen. Kartoffeln mit einem feuchten Tuch abgedeckt über nacht kalt stellen. Am nächsten Tag den Bratschlauch nach Packungsanweisung an einer Seite zubinden und auf einem Backblech mit Kasseler und Würsten füllen. 300 ml Wasser zugießen, Bratschlauch zubinden und oben einmal einschneiden. Kasseler und Würste im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft nicht empfehlenswert) auf der 2.