Johannisbeergelee Mit Vanille
2. August 2015 Es ist wieder Johannisbeerzeit und damit Zeit für mich, Johannisbeergelee zu kochen. Das mache ich jedes Jahr, weil Johannisbeergelee so vielseitig ist und unser Vorrat nach einem Jahr alle ist. Da ich zuhause noch jede Menge Äpfel hatte, kam ich auf die Idee, Johannisbeer-Apfel-Gelee zu machen. Außerdem mag ich den Geschmack von Vanille sehr und habe ab und an schon mal bei Marmelade und Gelee damit experimentiert. Deswegen kommt noch frische Vanille mit rein. Johannisbeergelee schmeckt nicht nur aufs Brot, sondern auch sehr gut zum Käse oder als Verfeinerung von dunklen Soßen. Ich denke, dass es auch in dieser Kombination mit Äpfeln und Vanille so verwendet werden kann. Rotes johannisbeergelee mit vanille - kochrezepte - Lecker Suchen. Ich mag den leicht herben Geschmack von Johannisbeergelee. Wer es lieber etwas süßer mag, sollte süße Äpfel dazu nehmen. Ich habe meine Äpfel von einer "wilden" Obstwiese hier am Ort, die waren ziemlich sauer. Aber ich finde es so lecker!
Johannisbeergelee Mit Vanille Video
Die Sommerzeit ist der richtige Zeitpunkt, um köstliche Desserts aus frischen, heimischen Johannisbeeren zu zaubern. Für diese vegane Komposition werden die säuerlichen Beeren püriert, mit Orangensaft verfeinert und mit Stärke gebunden. Am einfachsten gelingt dieses rein pflanzliche Dessert, wenn das fruchtige Gelée direkt im Glas zubereitet wird. Wer es lieber stürzen möchte, kann die Johannisbeer-Masse alternativ in kalt ausgespülte Puddingförmchen füllen und am besten über Nacht gelieren lassen. Johannisbeergelee mit vanille images. Um diesen Nachtisch köstlich abzurunden, wird dazu ein lieblicher Vanille-Rahm – basierend auf pflanzlicher Sahne, Vanillemark und Agavendicksaft – serviert, der exzellent mit der feinen Säure der eisenreichen Johannisbeeren harmoniert. Zutaten für 2 Portionen: 200 g rote Johannisbeeren 2 EL Speisestärke 4 EL Puderzucker 100 ml Orangensaft ½ Vanilleschote 150 ml pflanzliche Sahne ein paar Spritzer Agavendicksaf Zubereitung: Die Johannisbeeren abspülen, abtropfen lassen und in einem Mixer fein pürieren.
Zutaten für ca. 10 Gläser: 2, 5 kg rote Johannisbeeren 6-8 kleine Äpfel pro Liter Saft 500 g Gelierzucker 2:1 pro Liter Saft 1 Vanilleschote ein Schuss Zitronensaft Die Johannisbeeren mit dem Stielen in den Entsaftertopf geben. Ich mache mir nicht die Mühe, alle Beeren von den Stielen zu zupfen, da es im Geschmack meiner Erfahrung nach nicht viel verändert. Die Äpfel halbieren und oben drauf legen. 1-2 Stunden kochen lassen, bis der ganze Saft aus den Früchten raus ist. Pro Liter Saft (bei mir sind es knapp 2 Liter geworden), je 500 g Gelierzucker in einen Topf geben. Johannisbeer-Apfel-Gelee mit Vanille - Brotbackliebe ... und mehr. Die Vanilleschote längs halbieren, das Vanillemark rauskratzen und mit beiden Schotenhälften zum Zucker geben. Den Saft zugießen und alles aufkochen. 3 Minuten kochen lassen und die Gelierprobe machen. Dazu 1 EL Gelee auf ein kleines Tellerchen geben und 2 Min. in den Kühlschrank stellen. Dann rausnehmen und schauen, ob die Konsistenz so okay ist. Durch die Zugabe von Äpfeln sollte es ohne Geliermittel ausreichend sein, da das Pektin in den Äpfeln bindet.