Cheesecake Ohne Zucker
Diesen Fehler hatte ich bei den ersten beiden Malen gemacht! Das Rezept für meinen low carb Cheesecake Sehen wir uns nun im Detail das Rezept für diesen keto Cheesecake ohne Zucker an: Low Carb Cheesecake Herrlich leichter Käsekuchen mit Erdbeerspiegel ganz ohne Zucker! Vorbereitungszeit 15 Minuten Zubereitungszeit 30 Minuten Backzeit 50 Minuten Portionen 12 Stück Kalorien 220 kcal Füllung 100 g Mandelmehl 200 griechisches Joghurt 10% alternativ Magerquark (Topfen) 400 Frischkäse low fat alternativ full fat 4 Eier Erythrit alternativ Xylit 30 Protein Pulver optional Boden 120 Kokosöl 40 gemahlene Mandeln 60 1 Ei Fruchtspiegel 500 ml pürierte Erdbeeren 8 Blätter Gelatine Flüßiges Kokosöl mit allen anderen Zutaten für den Boden zu einer krümmeligen Masse vermischen. Den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine runde Springform mit ca. 24 cm Durchmesser leicht einfetten. Den Teig als Boden in die Form drücken und für 15 Minuten backen. Währenddessen für die Füllung den Frischkäse, griechisches Joghurt, Mandelmehl sowie Süßungsmittel und das Ei gut miteinander verquirlen.
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Recht ähnlich und ebenfalls gut zum Backen eignet sich Erythrit *. Dieser Ersatzstoff kann wie Xylit als Austausch hergenommen werden, muss aber durch eine geringere Süßkraft (70% von Haushaltszucker) anders dosiert werden. Mit Erythrit könnt ihr noch einmal ordentlich Kalorien einsparen – auf 100g kommen hier schmale 20 Kalorien, beim Xylit sind es etwa 220 Kalorien im Gegensatz dazu (Haushaltszucker hat etwa 400 Kalorien auf 100g). Das war jetzt hoffentlich nicht zu viel Info über Zucker und Co. ;) Aber einige wird es vielleicht interessieren. Zurück zu den Beerchen und dem Käsekuchen. Wie ihr im Rezept vielleicht gesehen habt, kann man den Käsekuchen mit frischen Beeren machen, oder TK-Ware verwenden. Da Beeren saisonal ja nicht soooo lange bei uns aus der Region kommen, sind TK-Beeren eigentlich immer eine gute Alternative. Da die Beeren eingebacken werden und nicht als Dekoration zum Einsatz kommen, merkt man den Unterschied eh nicht… und mit TK-Beeren könnt ihr diesen leckeren Kuchen sogar im tiefsten Winter backen und könnt euch auf den nächsten Sommer mit frischen Beeren freuen;) INGREDIENTS / ZUTATEN Deutsch English Für den Boden: 200g Mehl (Type 550) 100g kalte Butter Prise Salz 80ml Milch Für die Füllung/Topping: 500g Frischkäse, Zimmertemperatur 3 Eier (M) 100g Birkenzucker ( Xylit *) oder 120g Erythrit * 1 TL Vanille Extrakt 200g gemischte Beeren (TK-Ware, aufgetaut) For the base: 7 oz.
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Letztes Jahr um diese Zeit hab ich mit kleinem Kugelbauch darüber sinniert, was es eigentlich genau heißt, sich Mama nennen zu dürfen. Im Spätsommer durfte ich es dann endlich erfahren und seither surfen wir mit diesem zauberhaften Familienleben durch den Alltag, durch die besonderen, die schönen und die anstrengenden Momente. Was genau heißt es nun also? Für mich hieß es zunächst die allergrößte, kraftvollste Anstrengung ever mit der allerschönsten und kraftvollsten Belohnung ever bei der Geburt. Weiter machen, wenn man eigentlich schon nicht mehr kann. Erstaunt sein über die eigenen Kräfte. Es hieß auch endlose Kuscheleinheiten genießen. Schlafdefizite hinnehmen. Babyduft aufsaugen und viele Windeln wechseln. Das naserümpfende breite Grinsen erwidern und kleine Füße kitzeln. Sich manchmal sorgen. Vollumfänglich begreifen, was man für dieses kleine Wesen alles tun würde. Alles. Allesalles. Wärme empfangen und Geborgenheit geben. Gemeinsam lachen, bis die Bäuche weh tun. Unsicherheiten spüren und zulassen.
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