Spätzle Mit Pesto | Unterhalt & Schonvermögen: Ist Die Vermögensgrenze Zu Niedrig?
Spätzle Mit Pesto Sandwich
Nicht über dem kochenden Wasser liegen lassen, weil sonst der Teig zu sehr daran festklebt und man ihn später nur schwer wieder abbekommt. Die Spätzle sind erst unter Wasser, kommen aber rasch an die Oberfläche. Jetzt muss das Wasser gerade wieder aufkochen, dann sind sie fertig und können mit dem Schaumlöffel abgeschöpft werden. Nun kommen sie zum Abtropfen in ein Sieb in einer Schüssel. Bei mir ist das das Produkt Siebservierer, in dem Sieb und Schüssel und Deckel vereint sind. Man kann sie, wenn sie nicht weiter verarbeitet werden, so gleich bis zum servieren warm halten und auf den Tisch bringen. Spätzle mit pesto pasta. Ist die erste Portion fertig, setzt man wieder den Hobel auf den Topf. Das Wasser muss bis dahin wieder kochen. Nun wird die nächste Portion Teig durch den Hobel gestrichen. Und immer so weiter, bis aller Teig zu Spätzle verkocht ist. Fertig. Jetzt könne sie als Beilage serviert werden. Oder wie jede andere Pasta mit einer Pasta-Sauce ganz nach eigenen Vorlieben. Die Sauce kann man bereiten, während der Spätzleteig ruht.
Zutaten Für 4 Portionen Pesto 40 g Pinienkerne 100 Kirschtomaten 1 Knoblauchzehe getrocknete Tomate in Öl (abgetropft) italienischer Hartkäse (z. B. Parmesan, fein gerieben) 60 ml Olivenöl Tl Chiliflocken Salz Pfeffer Basilikum-Spätzle Basilikum (plus 1 Handvoll Basilikumblätter zum Bestreuen) 6 Eier (Kl. M) 400 Mehl 150 Mineralwasser (mit Kohlensäure) Garnelen 2 El 16 Riesengarnelen (roh, mit Schale, ohne Kopf) Stiel Stiele Thymian Außerdem: Spätzlepresse Zur Einkaufsliste Zubereitung Für den Pesto Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und auf einem Teller abkühlen lassen. Spätzle mit pesto sandwich. Für die Basilikumspätzle die Basilikumblätter von den Stielen ab-zupfen, mit den Eiern in einen hohen Rührbecher geben und mit dem Schneidstab sehr fein pürieren. Basilikum-Ei-Masse in einer Schüssel mit Mehl, 1 Tl Salz und 100 ml Mineralwasser mit den Knethaken des Handrührers verrühren, dann 4–5 Minuten weiterrühren, bis der Teig Blasen wirft. Ist der Teig zu fest, etwas mehr Mineralwasser unterarbeiten.
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