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Im Rahmen der Blogtour zum neuen Buch "Die Wolkenfischerin" aus der Feder von Claudia Winter darf ich Euch heute ein Rezept präsentieren. Beim Lesen des Buches hatte ich sofort den Gedanken "das muss ich unbedingt ausprobieren", als ich das erste Mal von dem Kuchen las. Einfaches Rezept: Bretonischer Butterkuchen | freundin.de. Umso mehr freue ich mich darauf, dass das Rezept in Anhang zu finden war. Der bretonische Butterkuchen – hier heißt Maelys' Gateau Breton – wird immer von der Schwester der Protogonistin Claire gebacken. Im Buch hat das einen ganz bestimmten Hintergrund, den ihr natürlich am Besten selbst herausfinden könnt. Und hier kommt nun das leckere Rezept Maelys' gateau breton (Bretonischer Butterkuchen) Zutaten 350 g Mehl, 350 g Salzbutter, 300 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, abgeriebene Schale von ½ Orange, 6 Eigelb (+ 1 Eigelb für die Kruste), auf Wunsch 2 EL Rum Zubereitung: Mehl, Zucker und Vanillezucker mischen, die Butter in kleinen Stückchen einkneten. Eigelb, Orangenschale und Rum hinzufügen und am besten mit den Händen weiterkneten, bis alle Zutaten gut vermengt sind.
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Er ist sehr haltbar und man kann ihn auch noch am 5 – 6 Tag essen. Wir finden ihn auch am Tag nach dem Backen besser als frisch aus dem Ofen. Und er wird auch am dritten und vierten Tag nicht trockener. So kann man ihn sehr gut auch 2 Tage zuvor backen, bevor man ihn essen möchte. Blogtour Claudia Winter: Bretonischer Butterkuchen - Katja´s Bücher und Rezepte. Dieser Butterkuchen ist ein typisch salzig/süßes Gebäck der Bretagne. Gâteau breton bretonischer Butterkuchen mit Salzbutter Bretonischer Butterkuchen gâteau breton Der Ursprung dieses Kuchens ist unklar, und es scheint, als gäbe es viele verschiedene Theorien dazu. Auch wenn es diesen bretonischen Kuchen schon seit einigen Generationen gibt, bleibt der Ursprung unklar. In der Bretagne sagen die Leute, dass er früher bei religiösen Festen wie Begnadigungen oder Familientreffen in Lorient serviert wurde; andere sagen, dass er immer nach demselben Rezept zubereitet wurde, weil dies von Generation zu Generation weitergegeben wurde; und egal wen ich nach dem Kuchen fragte, sagte, dass jeder in der Bretagne dieses Rezept auswendig weiß so wie z. b. auch das Rezept für Crepeteig.
Wenn es mal schnell gehen muss, sind Kuchen-Rezepte mit einer übersichtlichen Zutatenliste genau das Richtige. Dieses Kriterium erfüllt der bretonische Butterkuchen zu 100 Prozent. Den Kuchen (in Frankreich Gâteau Breton genannt) gibt es in der Bretagne in fast jeder Bäckerei zu kaufen. Zwar ist er wegen des hohen Buttergehalts recht üppig, aber trotzdem sehr lecker und lange haltbar.
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Die frische Hefe, 30 g Butter und 1 TL Zucker in der Hälfte der lauwarmen Milch auflösen. Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Das Öl und die Hefemischung vorsichtig in die Mulde geben. Mit etwas Mehl ebenso vorsichtig verrühren, es entsteht der Vorteig. Mit etwas Mehl, dem Salz und 1 EL Zucker bedecken und 15 Minuten zugedeckt am warmen Ort gehen lassen. Omas Geheimtipp: Ein dickes Kissen obendrauf, damit es der Teig schön warm hat. Den Vorteig mit der restlichen Milch und dem Ei vermengen und gut durchkneten, bis der Teig Blasen wirft und sich leicht von der Schüssel lösen lässt. Den Teig nochmals 15-20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis er seinen Umfang verdoppelt hat. Dann den Teig auf ein bemehltes Brett legen, kurz durchkneten und auf das gefettete Backblech heben. Mit einer bemehlten Kuchenrolle ausrollen, an den Rändern festdrücken und mit einer Gabel den kompletten Teig einstechen. Nochmals 15 Minuten gehen lassen. Bretonischer butterkuchen martina und moritz. Nun die weiche Butter in kleinen Stückchen gleichmäßig auf dem Teig verteilen und etwas andrücken.
Für meine liebe Helferin und mich gibt es dann zur Belohnung Kalorien! Dabei seit: 18. 2008 Beiträge: 12827 Hi Sigrid, der Tisch wackelt, so sehr bin ich am Kichern. Kalorien, eine tolle Belohnung! Viel Spaß im Garten und beim Genuss der Belohnung! Liebe Grüße von Susanne Ich kann keine 100 jährigen Eichen pflanzen. Dabei seit: 10. 11. 2008 Beiträge: 479 Oh das trifft sich ja bekomme morgen wär ja was Kann man den Kuchen auch in einer Kastenform machen? Kerstin Die Kinder brauchen uns nur kurze Zeit, aber in dieser Zeit brauchen sie uns dringend. ( Caroline Patt) Probier es aus, Kerstin. Ich backe ihn traditionell in einer runden Form. Bretonischer butterkuchen martina und moritz. An Deiner Stelle würde ich es auch so machen. In einer Kastenform hätte ich Angst, dass sich unten zu viel Butter ansammelt. Zuletzt geändert von boqueria; 09. 2011, 18:53. "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen. " (Giuseppe Mazzini)
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