Himbeer Tarte Französisch
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Himbeer Tarte Französisches
Aber um richtig französischen Charme zu verbreiten, gehört noch ein süß-vanilliger Pâte sucrée zur französischen Erdbeertarte. Dieser buttrige Mürbeteig mit Vanille und gemahlenen Mandeln bildet in diesem Rezept die knackige Basis. Um dieser frühlingshafte Tarte aber zum Dessertkuchen zu machen, muss ein Bett aus Crème mascarpone unter die Erdbeeren. Das zarte Aroma von Mascarpone und Vanille begleitet die Erdbeeren ganz besonders lecker. Süß und ultra cremig verdeckt sie dabei nicht die hübschen Früchtchen, sondern hält sich optisch im Hintergrund. Noch irgendwelche Tipps für die perfekte französische Erdbeertarte? Frische Zitronen Tartelettes mit fruchtigen Himbeeren on Top. Ja da gibt es noch etwas. Wer die Tarte etwas im Voraus backen möchte und ganz sicher gehen will, dass der Tarteboden nicht an seiner Knackigkeit verliert, der kann sie dünn mit weißer Schokolade oder auch für den Kontrast, mit dunkler Schokolade auspinseln und kurz in den Kühlschrank oder den Tiefkühler stellen. Danach die Crème einfüllen und im Kühlschrank maximal einen Tag lagern.
Himbeertarte Französisch
"Dieses Rezept geht so einfach und schmeckt himmlisch! Vor allem im Sommer! Aber Achtung: Tarte nicht zu lange in der Wärme stehen lassen. Immer wieder zurück in den Kühlschrank:) Dass die Torte vor allem nach dem Backen etwas wobbelig ist, ist ganz normal. Sie wird nie ganz fest;) " Zutaten Portionen 2 4 EL schwarzes Kakaopulver Schritte 1 / 2 Mehl, Kakao, 1 Dotter, 30g Zucker, Wasser (bei Bedarf zusätzliche El) und Butter mit einer Prise Salz zu einem Teig kneten und 30min im Kühlschrank rasten lassen. Schritte 2 / 2 Himbeeren pürieren und nach Geschmack zuckern. Eier, Eigelb und Creme Fraiche dazu geben. Teig blind 10 min bei 180° Ober Unterhitze vorbacken. Fülle drauf und mit ganzen Himbeeren grob belegt bei 150° ca. weitere 50 min backen. Himbeertarte französisch. Aus dem Ofen nehmen und im Kühlschrank kalt stellen damit die Fülle fest wird. Kalt servieren! Tags # Kuchen # Dessert # backen # süß # Wohlfühlessen # european
Für den Himbeer-Teig zuerst die Himbeeren mit 20 g Zucker und 1 El Wasser in einem Topf erhitzen. Dann durch ein Sieb streichen um die Kerne zu entfernen. Anschließend wieder in den Topf geben und auf ca. 75 g einkochen. Anschließend abkühlen lassen. Inzwischen 2 Eier mit Salz und dem restlichen Zucker (120 g) verrühren. Mehl, Mandeln und Backpulver auf die Eimasse sieben, sobald sich der Zucker gelöst hat. Die abgekühlte Himbeersauce dazugeben und alles verrühren. Zum Abschluss die geschmolzene Butter dazugeben und unterrühren. Himbeer tarte französische. Den Teig zur Seite stellen und den hellen Teig zubereite. Für den hellen Teig ebenfalls 2 Eier mit Salz und Zucker verrühren. Crème fraîche dazugeben und alles verrühren. Zum Abschluss die geschmolzene Butter dazugeben und unterrühren. Zuerst die Hälfte des hellen Teiges in die Backform füllen. Danach den gesamten Himbeer-Teig auf die erste Teigschicht geben. Nun noch den restlichen hellen Teig von den in der Mitte aus beginnend auf den Himbeer-Teig füllen. Mit einer Gabel durch beide Teigschichten ziehen um das typische Marmorkuchen-Muster zu bekommen.