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Typisch für die asiatische Küche ist die Zubereitung von gebratenem Reis mit Ei. Als Würze kommt unter anderem Fischsauce zum Einsatz, die in Thailand – wie bei uns das Salz – zum (Nach-)Würzen verwendet wird. Zusätzlich verleiht ein Schuss Sojasauce dem Reisgericht den gewünschten Geschmack. Ein "Khao Phat" können Sie übrigens auch wunderbar mit Reis vom Vortag herstellen. Dann ist der Reis nicht mehr so feucht und lässt sich dadurch schneller knusprig braten. Achten Sie nur darauf, den Reis nach dem ersten Kochen gut zu kühlen und am nächsten Tag ausreichend durchzuerhitzen. Tipp: Suchen Sie nach schnellen Rezepten mit Reis, nutzen Sie einfach eine unserer Anleitungen für Kurkuma- oder schnellen Gemüsereis. Beide Gerichte nehmen nur rund 30 Minuten Ihrer Zeit in Anspruch. Gebratener Reis – so wird er in anderen Ländern gegessen Entscheidend für das Gelingen von gebratenem Reis ist natürlich die verwendete Sorte. Zumal die Auswahl in der Theorie groß ist. Grundsätzlich wählen Sie zwischen einer Vielzahl an Reissorten, von denen manche klebriger, andere cremiger sind, einige milder, andere intensiver schmecken.
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Tipp: Im Kühlschrank hält sich gebratener Reis nicht ewig. Bereits nach zwei Tagen sollten Sie vorsichtig sein. Statt ihn danach kalt zu essen, wärmen Sie das Gericht für den zweiten Genuss lieber intensiv durch.
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