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 normal  (0) Kartoffelbrot mit Kürbiskernen ergibt 1 großes oder 2 kleine Brote  45 Min.  normal  4, 27/5 (110) Altrömisches Brot  15 Min.  simpel  3, 86/5 (5) Zuckerbrot Wenn ich mal vergesse, Brot einzufrieren und es schon etwas altbacken ist, mache ich uns dieses Zuckerbrot  1 Min.  simpel  3/5 (1) Brottorte ein altes Rezept, wo altes Schwarzbrot verarbeitet wird  15 Min.  normal  3, 33/5 (1) Schnelles Käse-Kräuter-Knoblauch-Brötchen super Verwendung für alte Brötchen oder Brot, perfekt zu Salat oder für einen Snack oder um das Abendbrot etwas aufzupeppen  10 Min.  simpel  3/5 (4) Schinken in Brotteig - altrömisch  30 Min.  pfiffig  (0) Sesammohnbrot nach altdeutscher Art Schmackhaftes, rustikales Brot - genau richtig zur Brotzeit  30 Min.  normal  3, 86/5 (5) Altmodisches Haferflockenbrot  30 Min.  normal  3/5 (1) Altbekanntes Kartoffel-Käsebrot ergibt 4 Stück  30 Min. Altbrot - Reunion in meinem Sauerteig-Brot mein Rezept auf Silkeswelt.  simpel  3, 33/5 (1) Römerbrot ein würziges Brot aus dem alten Rom / Lateinunterricht  20 Min.

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Zurück zu FAQ Ich bezeichne geröstetes Altbrot als Röstbrot. Informationen zur Verwendung von Altbrot findest du im Lexikon. Es gibt zwei Wege, wie ich Altbrot bzw. Röstbrot herstelle. Altbackenes Brot wird im Mixer zerkleinert, anschließend nur getrocknet (= Altbrot) und nochmals im Mixer zu Mehl vermahlen. Oder es wird im Ofen geröstet und erst dann zerkleinert (= Röstbrot). Altbackenes Brot wird in Würfel geschnitten, im Ofen durchgeröstet, bis es eine Konsistenz wie Zwieback hat und dann im Mixer oder Fleischwolf zu Mehl zerkleinert. Altbrot: wie mahlen? • Brotbackforum - Die Hobbybäckerei -. Je nach Tageslaune, Ofenkapazität und Zeitbudget verwende ich mal die eine und mal die andere Variante. Wichtig ist, dass in Würfeln getrocknetes Brot weder für den Mixer noch für den Fleischwolf förderlich ist. Durch den hohen Restwassergehalt ist das Brot noch zäh und kann die Geräte kaputtmachen. Es muss in Variante 2 immer komplett entfeuchtet, also durchgeröstet sein. Ich röste in beiden Varianten mit Heißluft bei 150°C, bis der gewünschte Bräunungs- und Trocknungsgrad erreicht ist.

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Den Teig mit der Haushaltsmaschine für ca. 8 Minuten kneten. Der Teig sollte geschmeidig und eher etwas feucht sein. Den Teig zugedeckt um das Doppelte aufgehen lassen. Bei mir hat das 3 Stunden gedauert. Den Backofen und einen Gusseisentopf (ofentauglich bis min. 240 Grad – Herstellerhinweise beachten) mind. 30 Minuten auf 240 Grad vorheizen. Den Teig auf eine bemehlte Unterlage geben. Von allen Seiten her einmal falten. Zusammenfügen und zu einem Brot formen. Ein Garkörbchen bemehlen. Oder eine Schüssel mit einem bemehlten Tuch auslegen. Den Teig mit dem Verschluss nach oben in das Körbchen legen. Zugedeckt nochmals 30 Minuten gehen lassen. Den Teig vorsichtig in den heissen Topf kippen und einschneiden. Sofort den Deckel auf den Topf legen und den Topf sofort in den Ofen stellen. Für 25 Minuten backen. Brot backen mit altbrot facebook. Den Deckel entfernen und das Brot nochmals ca. 25 Minuten fertig backen. Das Brot aus dem Topf nehmen und wenn der "Klopftest" in Ordnung ist, das Brot auf einem Gitter abkühlen lassen.

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