Rhabarberkuchen Mit Hefeteig Und Schmand
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Rhabarberkuchen Mit Hefeteig Und Schmand German
Aktuelle Seite: Start / Rezepte / Backen / Rhabarberkuchen Obstkuchen vom Blech This post is also available in: Deutsch Der Rhabarberkuchen wird in schmale Stücke geschnitten und auf einer Kuchenplatte serviert. Dieses Rezept für Rhabarberkuchen ergibt einen frischen, süßsäuerlichen Kuchen. Der Schmandüberguss sorgt dafür, dass der Kuchen nicht trocken wird. Dieser Kuchen war einer der am häufigsten von meiner Oma gebackenen Kuchen, von ihr je nach Saison mit dem passenden Obst belegt: im Frühjahr mit Rhabarber, im Sommer mit Sauerkirschen, im Herbst mit Zwetschgen und im Winter mit Äpfeln. Zutaten für Rhabarberkuchen (für 1 Blech ca. 55 x 40 cm) Für den Hefeteig 400 g Mehl 140 ml Milch (handwarm) 80 g Butter 50 g Zucker 1 Prise Salz 1 Ei 1 Würfel frische Hefe ca. 40 g Den Hefeteig für 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Rhabarberkuchen mit hefeteig und schmand mit. Der fertige Hefeteig wird auf einer leicht bemehlten Backmatte ausgerollt. Der Hefeteig wird auf dem Blech ausgelegt den Teig am Rand des Bleches etwas hochziehen.
100 g Zucker für den Kuchenguss abwiegen in eine kleine Schüssel geben und mit dem Vanillinzucker vermischen. Puddingpulver ebenfalls in eine kleine Schüssel geben und mit einer großen Messerspitze Backpulver trocken vermischen. Bei einer runden Kuchenform mit abnehmbaren Rand (Springform) mit einem Durchmesser von 24 – 26 cm, den Boden und den Rand mit Butter bestreichen, danach nur den Boden dünn mit Mehl bestäuben. Den aufgegangenen Hefeteig aus der Schüssel nehmen und auf einer Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten. Anschließend so auf die Größe der Backform ausrollen, das man noch zusätzlich ringsum einen hohen Rand mit dem Teig auslegen kann. Den Hefeteig in die Kuchenform legen, die Teigränder fest an die Form drücken, ringsum etwas nach oben ziehen. Auf den Hefeteigboden 1 EL Semmelbrösel streuen. Rhabarberkuchen mit hefeteig und schmand german. Den Hefeboden mit etwa 2/3 von den Rhabarberstückchen belegen. Den Backofen auf 200 ° C vor heizen. 3 kühle Eier in Eiklar und Eidotter gleich getrennt in zwei Rührschüsseln geben. Dabei die Eidotter in die größere und das Eiklar in eine schmalere Rührschüssel einfüllen.