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Nährwertangaben: 1 Portion Nudelsalat mit Weintrauben enthalten ca. 430 kcal und ca. 9, 5 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
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In einer Schüssel Öl, Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und Senf kräftig verrühren und abschmecken. Alles in der Schüssel mit dem Dressing vermengen. Guten Appetit! Wie hat dir das Rezept geschmeckt? Deine Bewertung: Hast du das Rezept ausprobiert? Bewerte es und hilf anderen eine gute Wahl zu treffen. Nährwerte (pro Portion) [[ nutritional]] [[ index]] kcal µg g
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Das Kraut entweder auf dem Krauthobel oder Gurkenhobel in feine Streifen hobeln, oder diese Arbeit mit einem scharfen Messer vornehmen. Mindestens 3 Liter Wasser in einem Kochtopf aufkochen, Salz hinzugeben, erneut einmal aufsprudeln lassen. Das gehobelte Kraut in das kochende Salzwasser geben, erneut einmal aufkochen, danach noch etwa 1 Minuten weiter kochen lassen. Die Krautstreifen sofort durch ein Sieb abseihen und entweder in sehr kaltes Wasser einlegen oder unter fließendem kalten Wasser gut abspülen (blanchieren), anschließend im Sieb gut abtropfen lassen. Anschließend jeweils eine Portion Kraut mit der Hand ausdrücken und gleich in eine Salatschüssel umfüllen. Walnüsse in grobe Stücke hacken, in einer Pfanne ohne Fett zart duftend anrösten. Sofort aus der Pfanne nehmen und auf einer doppelten Lage Küchenkrepp bis zum Gebrauch auskühlen lassen. Für die Joghurt-Salatsauce: Aus den oben genannten Zutaten nach persönlichem Geschmack eine Salatsoße zubereiten und mit dem Kraut mischen.
Ein zartknackiger Krautsalat schmeckt immer wieder gut und kann sowohl als Beilagen Salat, Partysalat oder auch zusammen mit Brot oder Kartoffeln als leichte Salatmahlzeit genossen werden. Hier bei diesem Rezept für Krautsalat werden fein gehobelter blanchierter Spitzkohl mit einer leichten Joghurtsalatsauce begossen und zusammen mit reichlich blauen Weintrauben und Walnussstückchen zu einem im Geschmack fruchtigen Krautsalat vereint. Zutaten: für 4 Personen Ca. 700 g Spitzkohl oder Weißkraut 3 Liter Wasser 1 gehäufter TL Salz 60 g Walnüsse Ca. 160 g kernlose blaue oder weiße Weintrauben Für die Salatsauce: 150 g Naturjoghurt (1, 5% Fett) Salz Weißer Pfeffer 3 EL heller süßsaurer Balsamessig oder Weißweinessig mit 1 Prise Zucker 1 EL Pflanzenöl Zubereitung: Für die Zubereitung von diesem Fruchtiger Krautsalat Rezept sollten zuerst die vorgesehene Menge an Kraut entweder von einem Spitzkohl (siehe 2. Bild) oder Weißkohl abgeschnitten werden. Dabei den Krautkopf in der Mitte durchschneiden, den untern Strunk vorsichtig so herausschneiden, dass die Krautmasse noch gut zusammenhält.
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