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Wer häufiger ein leckeres Fondue zubereiten möchte, sollte über die Anschaffung eines Fondue-Sets nachdenken Wer aber gerade keinen Keramiktopf oder gar ein Fondue-Set zur Hand hat, kann das Fondue mit etwas Vorsicht natürlich auch im normalen Kochtopf (am besten ohne Beschichtung) zubereiten. Zum warm halten nimmt man eigentlich ein sogenanntes Rechaud, es hilft aber auch ein Teestövchen, welches man aus Ostfriesland kennt. Zum Eintunken des Brots und der Beilagen nimmt man üblicherweise lange, zweizinkige Fonduegabeln, aber auch eine normale lange Gabel tut es für den Anfang. Schweizer Käsefondue im Keramik Topf Zubereitung des Fondue Rezept 1. Zunächst den Fondue-Tops mit der halben Knoblauchzehe gut von innen einreiben. Anschließend ca. Original schweizer käsefondue kaufen en. 150ml vom Weißwein sowie die gepresste Knoblauchzehe im Topf erhitzen. 2. Anschließend unter stetigem Rühren den geriebenen Käse nach und nach hinzugeben sodass er sich mit dem Wein verbindet. Ggf. etwas mehr Wein hinzugeben, bzw. mit dem Wein verrührte Stärke mit in den Topf geben, bis die gewünschte Konsistenz des Fondue erreicht ist.

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Daher benötigt man für zwei Personen folgende Zutaten: 200 Gramm geriebener Gruyere 200 Gramm geriebener Vacherin 1 Knoblauchzehe, gepresst ½ Knoblauchzehe zum Ausreiben des Topfes 200ml trockener, säurehaltiger Weißwein, z. B. Silvaner, Grau- oder Weißburgunder 2-3 TL Speisestärke Etwas Pfeffer und ggf. eine Prise Muskat Baguette, Ciabatta oder anderes Weißbrot vom Vortag Optional kannst du auch noch weitere Beilagen wie Silberzwiebeln, kleine Pellkartoffeln oder Cornichons servieren. Original schweizer käsefondue kaufen welche verkaufen. Aber auch kleine Obststücke wie Apfel oder Birne lockern zwischendurch die Schwere des Fondue etwas auf. Am Ende des Artikels findet ihr das Rezept zusätzlich zum Ausdrucken. Sieht zwar aus wie ein überdimensioniertes Fondue, ist aber die Herstellung von leckerem Käse In welchem Topf macht man Käsefondue? Ich habe mir sagen lassen, dass man das Schweizer Käsefondue am besten in einem Gusseisen- oder Keramiktopf zubereitet, da der Käse beispielsweise in einem Edelstahltopf zu schnell anbrennen könnte. Zumindest haben wir auf unserer Tour durch die Schweiz in den Restaurants ausschließlich diese Töpfe, die sogenannten Caquelon, auf der Flamme gesehen.

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In den geschmolzenen Käse taucht man, aufgespießt auf eine Gabel, mundgerecht zugeschnittene Weißbrotstücke. Mittlerweile gibt es endlos viele Spielarten zum traditionellen Käsefondue, das auch in der Schweiz je nach Region aus verschiedenen Anteilen der Käsesorten Greyerzer (französisch Gruyère), Vacherin, Appenzeller und Emmentaler besteht. Das französische Käsefondue beinhaltet vorwiegend die Käsesorten Beaufort, Comté und Emmentaler. Käsefondue schmeckt aber z. B. auch herrlich mit italienischen Kräutern, Schimmel- oder Ziegenkäse. Wem der Appenzeller zu kräftig ist kann auch gereiften Gouda, Edamer etc. verwenden. Original Schweizer Rösti kaufen | Swiss Finest. Der Käse sollte nur nicht zu feucht sein und sich gut reiben lassen. Damit sich Käse und Wein zu einer homogenen Masse verbinden, muß das Käsefondue permanent in Form einer Acht mit einem hitzebeständigen Kochlöffel (am besten aus Holz oder Silikon) gerührt werden. Eine cremige Konsistenz erhält das Käsefondue unter Beigabe von natürlichen Bindemitteln wie Reis- oder Maisstärke.

Käsefondue ist eine sehr alte Variante der Käsezubereitung, die in der Schweiz eine lange Tradition hat. Neben dem besonderen Genuss einzigartig voll aromatischer Schweizer Käse, die durch Zugaben von Wein, Most oder auch Kirschwasser verfeinert werden, ist es gerade das gemeinsame Genießen am Tisch, dass Käsefondue zu einem geselligen Genusserlebnis macht. Ursprung des Käsefondue Die älteste Form des Fondue, das Käsefondue, stammt aus den westlichen Schweizer Alpen. Käsefondue bestellen, verschenken, geniessen - Schweizer Chalet. Traditionell wird eine Mischung aus Greyerzer und Vacherin Fribourgeois Käse verwendet, welcher mit Weißwein, Knoblauch und einem Schuss Kirschwasser abgeschmeckt wird. Diese klassische Mischung ist auch als Fondue 'moitié-moitié' (franz. 'halb-halb') bekannt. Für den Geschmack des Käsefondues sind die verwendeten Käsesorten sowie deren Mischungsverhältnis wesentlich. Abweichend der bereits genannten Sorten werden für geschmacksintensivere Käsefondues auch kräftigere Mischungen mit Appenzeller, Gorgonzola oder Emmentaler Käse verwendet.

Aus diesem Grund setzen wir auf traditionelle Milchwirtschaft, bei welcher den Kühen das würzige Gras der Bergwiesen und das intensiv duftende Berg-Heu zur Verfügung steht und der somit entstehenden Milch ihren einzigartigen und kräftigen Geschmack verleiht. Um den von unseren Kunden so geschätzten Käse sicher produzieren und reifen zu können, arbeiten wir von der Bergkäserei Walker mit mehr als 60 verschiedenen Bauernfamilien und Alpbetrieben zusammen, sodass die gewünschten Mengen an Milch erreicht werden können. Käsefondue Original, 400g von Emmi | Motatos. In der Produktion setzen wir hingegen auf modernste Geräte und höchste hygienische Standards, welche durch das handwerkliche Talent und die Erfahrung unserer Käsermeister ergänzt und verfeinert werden. Jede Käsesorte wird individuell gereift und behandelt und erhält somit nach der notwendigen Reifungsdauer ihren charakteristischen Geschmack. Mehr über die Produktion Unsere Philosophie Seit der Gründung der Bergkäserei Walker haben wir uns einigen Grundsätzen verschrieben, welche wir bis heute einhalten.