Veganes Thai Curry Mit Reis Rezept | Eat Smarter
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Verrühre den Reis mit dem Wasser und Salz kurz in einem Topf, gib einen Deckel darauf und lasse den Reis aufkochen. Reduziere dann die Hitze und lasse den Reis bei verschlossenem Deckel etwa 20 Minuten garen. Je nach Reissorte kann die Garzeit etwas variieren. Schäle die Zwiebeln und Knoblauchzehe und schneide sie in feine Würfel. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne und brate die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin an. Entferne die harten Stellen am Ingwer mithilfe eines Löffels, hacke ihn ebenfalls fein und brate ihn mit an. Schneide den Brokkoli in Röschen, schäle den Strunk und schneide ihn klein. Halbiere die Zucchini, entferne nach Belieben die Kerne und schneide sie in Scheiben. Halbiere auch die Karotten und schneide sie in ebenfalls in Scheiben. Veganes Curry – So gelingt es dir mühelos (+ 14 leckere Curry Rezepte). Schäle den Kohlrabi und schneide ihn klein. Gib das gesamte Gemüse mit in die Pfanne und brate es 3-4 Minuten mit an. Füge die Curry-Paste, das Tomatenmark und die Stärke hinzu, brate alles kurz mit an und lösche es dann mit der Brühe und Kokosmilch ab.
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Gelbes Thai-Curry, wie es mittlerweile überall auf der Welt bekannt ist, ist also eine vergleichsweise junge Erfindung. Grundsätzlich basiert das Rezept auf der fruchtigen roten Variante mit der Ergänzung um Kurkuma und eben das namensgebende Currypulver. Und genauso einfach, wie das klingt, ist es auch. Nein, wir nehmen nicht den Shortcut und verwenden gekaufte Currypaste, die ohnehin selten vegan sind. Ja, wenn es sein muss, mörsern wir die übersichtliche Portion Chilis, Schalotten, Zitronengras, im Idealfall Galgant oder notfalls Ingwer, Kurkuma, ein paar andere Staples und natürlich das Currypulver sogar von Hand (allerdings ist ein Food Processor echt auch okay) und trotzdem steht das Curry in unter einer halben Stunde auf dem Tisch. Indisches Kichererbsen-Curry (vegan + GF) - Bianca Zapatka | Rezepte. Und dabei blubbert es die meiste Zeit ohnehin ganz selbstständig auf dem Herd vor sich hin, während du Däumchen drehst. Auch wenn du selbstverständlich ergänzen und variieren kannst und beispielsweise auch Cocktail-Tomaten mega im Curry schmecken – klassisch kommt ein für die thailändische Küche ebenfalls eher untypisches Gemüse mit in den Topf, nämlich Kartoffeln, die wir, zusammen mit Zwiebeln und Karotten grob würfeln (und es uns damit noch einfacher machen) und meist Hühnchen als "Protein".
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Kichererbsen aufkochen lassen. Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Kichererbsen ca. 90 Minuten bei geschlossenem Deckel mit reichlich Wasser köcheln lassen. Zwischendurch die Konsistenz prüfen. Erst nach dem Kochen salzen. Die Süßkartoffeln & die normale Kartoffel schälen und klein schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und in etwas Öl anbraten. Die Knoblauchzehen auspressen und gemeinsam mit dem gehackten Ingwer & der gelben Currypaste dazu geben. Kurz anrösten. Das Ganze mit der Kokosmilch & der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 5 Min. köcheln lassen. Veganes curry mit reis video. Die gewürfelten Kartoffeln, die abgegossenen Kichererbsen und den Saft der 1/2 Zitrone dazu geben und ca. 25 min mit Deckel köcheln lassen. Das Curry mit Kurkuma, Currypulver, Salz & Pfeffer abschmecken und den gewaschenen, frischen Spinat dazu geben. Alles noch einmal ca. durchziehen lassen und genießen. Guten Reishunger! Gekocht mit Basis Reiskocher Ab 7, 19 € 11, 98 € / kg 5, 49 € 9, 15 € 1, 69 € 3, 38 € 100g 6, 69 € 8, 69 € 10, 86 € Ausverkauft 7, 43 € Exklusiv!