Tomaten Risotto Mit Getrockneten Tomaten - Hausnummer Mit Namen

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Sobald fast keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist, die Gemüsebrühe hinzugeben und ebenfalls unter ständigem Umrühren verkochen lassen. Ebenso die getrockneten Tomaten in den Topf gegeben, damit sie noch ein bißchen weicher werden und Geschmack an den Risottoreis abgeben können. Sobald die Flüssigkeit verkocht ist, den geriebenen Parmesan hinzu geben. Evtl. noch mit Pfeffer und Salz nachwürzen. Dauer: ca. 35 Minuten Das Risotto mit getrockneten Tomaten nimmt an meinem Blog-Event Wir kochen uns durch das Alphabet – R teil. Dieses Rezept nimmt beim Blog-Event Veggie Kochevent von teil, bei dem vegetarische und vegane Rezepte mit Tomaten gesucht werden.

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Zubereitung: Für dieses würzige Risotto á la Provence, werden das Risotto und das Gemüse, getrennt in zwei verschiedenen Töpfen gekocht. Wobei das Gemüse, kurz vor dem Servieren, unter das fertig gegarte Risotto untergehoben wird. Für das Risotto, Öl in einem Topf erhitzen. Eine klein geschnittene Zwiebel mit einer gepressten Knoblauchzehe im Öl sanft anbraten. Den Reis mit in den Topf geben, dabei nicht umrühren. Mit dem Weißwein ablöschen, dabei den Wein fast ganz einkochen lassen. Nun mit etwa der Hälfte der Brühe den Reis bedecken und wiederum einmal aufkochen lassen. Die Temperatur zurück drehen und das Risotto langsam etwa 20 Minuten köcheln lassen, dabei mit der restlichen Brühe immer wieder so viel Flüssigkeit auffüllen, damit der Reis gerade bedeckt ist. Gegen Ende der Kochzeit das Risotto im Auge behalten und fast die ganze Flüssigkeit einkochen lassen. Jetzt kann man das Risotto mit einem Rührlöffel locker aufrühren. Während das Risotto kocht, kocht man in einem zweiten Topf das Gemüse.

Dieses norditalienische Gericht hat es uns angetan. Risotto kann in vielerlei Arten angerichtet werden und wir haben uns heute für getrocknete Tomaten entschieden. Bon appetito mit diesem Risotto aus dem Thermomix®.

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