Muscheln In Weißwein Französisch Französisch
Wildfang kann nicht Bio sein, da wir ja nicht wissen, was das gefangene Meeresgetier so alles in seinem bisherigen Leben gegessen habe. Aquakultur, also Zucht z. B. in norwegischen Fjorden, ist Bio, da der Züchter dem gefangenen Getier gezielt Bio-Nahrung zuführt. (Wer hat sich bitte diesen Scheiss einfallen lassen?! ) Ich erfuhr, wie er seine Bio-Muscheln in Aquakultur in einem norwegischen Fjord sorgsam züchtet, pflegt, anbaut. Wie nachhaltig er mit der Natur umgeht und ähnlich einem Gärtner seine Schalentiere sorgsam hegt, pflegt und dann erntet. Zum Abschied erhielt ich zwei Kilo frische Bio-Miesmuscheln. Das war der Auslöser, endlich mal selbst die Roquefort-Sauce zu kochen. Muscheln in Weißwein. Es war ein Samstag, ich hatte nur noch wenig Zeit, die notwendigen Zutaten einzukaufen. Doch was brauche ich alles? Hier die Zutaten: Miesmuscheln in Roquefort-Weissweinsauce Zutaten: 2kg Miesmuscheln Wurzelgemüse/Suppengrün: 1 Möhre, 1/4 Sellerieknolle, 1 Lauchstange, 1 Zwiebel oder Schalotte 1 Zehe Knoblauch (nach Geschmack) 1 EL Olivenöl 0, 2l Fischfond 0, 25l Weisswein, trocken mind.
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Wenn Sie ein wenig mehr Wärme möchten, fügen Sie wahlweise zerkleinerte rote Pfefferflocken hinzu, wie gewünscht. Bedecken Sie eine Minute, während Sie Schüsseln und Teller zubereiten. Viel Muscheln und Brühe ausschütten, die so salzig sein sollten, dass kein Salz mehr benötigt wird. Muscheln in weißwein französisch französisch. Werfen Sie alle Muscheln aus, die sich nicht geöffnet haben. Servieren Sie mit knusprigem Brot, mehr Weißwein (eine gute Wahl ist die, mit der Sie früher gekocht haben) und vergessen Sie nicht eine zusätzliche Schale für die Muscheln. Ernährungsrichtlinien (pro Portion) Kalorien 1009 Gesamtfett 26 g Gesättigte Fettsäuren 8 g Ungesättigtes Fett 6 g Cholesterin 269 mg Natrium 1. 692 mg Kohlenhydrate 59 g Ballaststoffe 2 g Eiweiß 113 g (Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren. )
Dann gebe ich alles wieder über die Muscheln, die ich gerne in einer schönen Schale serviere. Ich gebe zu, dass mir die Muscheltöpfe ästhetisch gut gefallen. Auf die Frage … …braucht man einen Muscheltopf? … würde ich dennoch eher mit NEIN antworten. Aber was braucht man schon. Manches macht auch einfach Spaß. Schön an diesen Muscheltöpfen ist, dass man sie direkt auf den Tisch stellt und den Deckel als Schale für den Abfall benützt. Muscheln in Weißweinsud Rezept | tegut.... Alle essen gemeinsam aus dem Topf. Mein Fazit: Brauchen tut man keinen extra Topf, wenn man einen großen Topf oder Wok besitzt, aber Spaß macht so ein Topf bestimmt. Infoteil Miesmuscheln / Muscheln Muscheln nur in Monaten mit "R" verzehren – warum? Ich habe gelernt, dass man Muscheln nur in Monaten mit "R" mit guten Gewissen essen sollte. Das hatte einen guten Grund, denn Muscheln haben in der kälteren Jahreszeit von Septembe r bis Ap r il Saison. Dennoch werden auch in den Sommermonaten Muscheln angeboten. Darf man Muscheln auch in Monaten ohne R essen oder kaufen?