Kartoffel Blauer Schwede Rezepte | Chefkoch
Enthält 7% MwSt. September - März lieferbar Tüte á 1kg, Fleischfarbe violett, vorwiegend festkochend, Geschmack kräftig, cremig, würzig Beschreibung Leckere Dingholzer Kartoffel "Blauer Schwede", 2, 5 kg Unsere Dingholzer Qualitätskartoffel zeichnet sich besonders durch ihre Schmackhaftigkeit und Sauberkeit aus. Kartoffelanbau: Im Frühjahr werden die Kartoffelknollen ausgepflanzt. Das verwendete Saatgut stammt dabei überwiegend aus unseren eigenen Beständen. Das Geheimnis der Dingholzer Kartoffel verbirgt sich in dem fruchtbaren Angelner Lehmboden, der die Grundlage für einen ausgeglichenen Nährstoffgehalt und damit für den Geschmack gibt. Blauer Schwede (nicht zuzuordnen) - Kartoffel-Planet-Berlin. Damit der heranwachsenden Qualitätskartoffel nichts fehlt, werden jährlich Bodenuntersuchungen durchgeführt. Kartoffelsorte: "Blauer Schwede" ist eine vorwiegend festkochende Speisekartoffelsorte. Die runden bis ovalen Knollen haben eine blaue Fleischfarbe und flache Augen. Im Geschmack ist die Kartoffel kräftig, cremig und würzig. Verantwortlich für die Farbe ist der Farbstoff (Anthocyane), dem eine eine krebs- und entzündungshemmende Wirkung nachgesagt wird – außerdem soll er den Alterungsprozess verlangsamen.
Kartoffel Blauer Schwede In 1
Weintipp zum Kartoffelgratin aus blauen Schweden Unser gekühlter Weißwein passte dank seiner Frische und seinem Geschmack nach Äpfeln und frischen Kräutern hervorragend dazu. Dazu passt ein Verdicchio vom Weingut Garofoli * – Podium 2011 Dieser Wein mit dem Namen stolzen Namen "Podium" stammt von einem sehr schönen italienischen Weingut – einem der ältesten und bekanntesten Weingüter Italiens. Bereits in fünfter Generation – seit 1871 – wird auf dem Gut Garofoli in den Marken/Italien Wein produziert. Der "Podium" Wein, den wir bereits vor kurzem auch bei Freunden trinken durften (auch zu einem herrlichen Salat mit Pilzen und Haselnussöl-Dressing), ist zu 100% aus der weißen Traube Verdicchio gemacht. Diese ist dafür bekannt, dass man sie gut reifen lassen kann. Kartoffel blauer schwede 3. So bringt Garofoli (ein Vorzeigeweingut für die ganze Verdicchio-Welt, wie ich lesen durfte) diesen schönen, sehr speziellen Wein erst zwei Jahre nach der Lese auf den Markt. Wer Verdichio als Traube mag, sollte diesen Wein probieren.
Kartoffel Blauer Schwede In Florence
Kartoffel des Jahres 2006 Diese Sorte wird auch "Blue Congo" oder "Idaho Blue" genannt. Sie besticht durch blau-violettes Fruchtfleisch. Die Namensgebung, Alter und die genaue Herkunft sind unklar. Allerdings wird sie schon seit 1880 in Schweden angebaut. Der Blaue Schwede repräsentiert eine kultivierte Gruppe blaufleischiger Kartoffeln, die bereits vor über 150 Jahren an verschiedenen Orten in Europa angebaut worden sind. Für die blaue Farbe sorgt der Pflanzenfarbstoff Anthocyan. Anthocyane gelten als gesundheitsfördernd, sie wirken antioxidativ, d. h. sie binden schädliche Stickstoff- und Sauerstoffmoleküle. Kartoffel blauer schweden. Damit ist der "Blaue Schwede" ein Geheimtipp als Gesundheitskartoffel und in der kreativen Küche geeignet als Salat-, Back-, Pell- oder Salzkartoffel. Es empfiehlt sich die Sorte mit Schale zu kochen, da sonst die Farbe leicht zu einem blauen Farbton verblassen kann. Unterhalb der dunkelblauen Schale ist eine weiße Rinde. Probieren Sie doch den Blauen Schweden als Ofenkartoffel, da bleibt die intensive Farbe am besten erhalten.
Kartoffel Blauer Schwede 3
Wie beim Blauen Schweden, 2006 zur "Kartoffel des Jahres" gewählt. Die sehr alte Kartoffelsorte mit blauer Schale und blau-weiß marmoriertem Fleisch hat einen wunderbar cremigen Geschmack. Die rundlich-ovale Knolle wird auch Blue Congo genannt und stammt ursprünglich aus Südamerika. Über Großbritannien kam sie nach Skandinavien (dort wird sie seit ca. 1880 angebaut) und von dort nach Deutschland. Kartoffel blauer schwede in 1. Für die bläuliche Färbung ist das wasserlösliche Anthocyane verantwortlich. Der Stoff färbt nicht nur gut, er soll auch eine hohe antioxidative (krebsvorbeugende) Wirkung haben. Der Pflanzenstoff hat selbst keinen Eigengeschmack. Hermanns Blaue Im Aussehen und Geschmack fast nicht zu unterscheiden vom Blauen Schweden ist Hermanns Blaue. Über die Geschichte dieser alten Regionalsorte weiß man kaum etwas. Die Knolle ist noch fester und hat einen leicht fruchtigen Geschmack. Die Schale ist glatter, was darauf hinweist, dass es sich um eine jüngere Sorte (unter 100 Jahre) handelt. Beide Sorten bringen ihren delikaten Geschmack als Pellkartoffel, Gratin und Kartoffelsalat gut zur Geltung.
Der Blaue Schwede ist eine schmackhafte Kartoffel mit blauer Schale und violettem Fleisch, die ihre Farbe auch beim Kochen behält.