Spargelsalat Mit Radieschen
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- Rezept | Spargelsalat mit Radieschen
- Roher Spargelsalat mit Radieschen, Tomate und Kresse » flott-kochen.de
- Spargelsalat mit Radieschen (de)
Rezept | Spargelsalat Mit Radieschen
Caroline Autenrieth bereitet einen knackigen Salat zu, mit allem was der Frühling zu bieten hat: Neben Spargel tummeln sich noch Radieschen, Frühlingszwiebeln und Eier im Salat. Zutaten 2 Bund Spargel, grün etwas Salz 2 Eier (Größe M) 100 g Frühstücksspeck (Bacon, in dünnen Scheiben) 50 g Semmelbrösel 7 EL Olivenöl 0, 5 Bund Radieschen 2 Stangen Frühlingszwiebeln 0, 5 Bund Petersilie etwas Zucker 1 Biozitrone, Saft und etwas Schale davon Zubereitung 1. Spargel putzen und die holzigen Enden abschneiden. 2. Spargel in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten blanchieren. Herausheben, kalt abbrausen und abtropfen lassen. 3. Die Eier anpieken und (nach Belieben im Spargelwasser) ca. 8-10 Minuten hart kochen. Roher Spargelsalat mit Radieschen, Tomate und Kresse » flott-kochen.de. Anschließend in kaltem Wasser abkühlen lassen. 4. Speck ohne Fett knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen und abkühlen lassen. 5. Eier schälen und fein hacken. Speck ebenfalls fein hacken. Spargel in ca. 3-4 cm große Stücke schneiden. 6. Semmelbrösel in 3 EL Olivenöl bei sanfter Hitze bräunen und leicht salzen.
Roher Spargelsalat Mit Radieschen, Tomate Und Kresse &Raquo; Flott-Kochen.De
1. Den gekochten, abgekühlten Spargel in 2-3 cm lange Stücke schneiden und bis zur weiteren Verwendung kühl aufbewahren (bei uns meistens über Nacht). 2. Für das Dressing Olivenöl und Himbeer-Balsamico in einer kleinen Schüssel vermengen (am besten mit einer Kuchengabel aufschlagen) und mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken. 3. Die Radieschen in dünne Scheiben und den Schnittlauch in kurze Stücke schneiden. Zu den Spargelstücken geben und alles mit dem Dressing vermischen. Rezept | Spargelsalat mit Radieschen. Die Salatrauke in mundgerechte Stücke rupfen oder schneiden und unterheben. 4. Auf Teller oder Schälchen verteilen, mit Kresse garnieren und zum Schluss etwas Hanfsaat auf den Salat streuen. Fertig ist der Geschmack von Frühling!
Spargelsalat Mit Radieschen (De)
Schön sieht es aus, wenn ihr das Stangengemüse leicht schräg schneidet. Einen Bund Radieschen abwaschen, den Strunk entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Ich gebe die Radieschen erst kurz vor dem Servieren zum Salat. Der Grund: Die rote Farbe der Schale wäscht mit der Zeit aus, das möchte ich vermeiden. Spargelsalat mit radieschen lafer. Direkt vor dem Essen gebe ich noch etwas frische Kresse über den Spargelsalat. Die Gartenkresse gibt mit ihrem leicht senfigen Geschmack dem Gericht die letzte Würze. Sie passt perfekt zu den Radieschen und sieht natürlich auch super aus. Einkaufsliste Grüner Spargel Weißer Spargel Kirschtomaten Radieschen Kresse Weißer Balsamico Olivenöl Pfeffer Salz Zucker
Spargel lässt sich wunderbar roh essen – wie bei diesem Salat mit Radieschen, Tomate und Kresse. Der farbenfrohe Spargelsalat schmeckt nicht nur köstlich, sondern sieht dazu noch klasse aus. Einfach zu machen ist er außerdem. Und hier das Rezept dazu: Fangen wir mit dem Dressing an: Es handelt sich um eine einfache Vinaigrette aus Essig, Öl, Salz, Zucker und Pfeffer. Ich verwende milden, weißen Balsamico und Olivenöl dazu. Mit Walnussöl und Himbeeressig wäre der Spargelsalat sicherlich mindestens genauso lecker. In das Dressing kommen zunächst einmal klein geschnittene Frühlingszwiebeln. Eine normale Zwiebel tut es aber auch. Einfach fein würfeln und in die Schüssel geben. Kleine Tomätchen dürfen nicht fehlen. Ich verwende Kirschtomaten in verschiedenen Farben und halbiere sie. Größere Tomaten einfach würfeln und in die Vinaigrette geben. Den Spargel schälen und in feine Scheiben schneiden. Ich verwende weißen und grünen Spargel. Der weiße Spargel muss komplett geschält werden, beim grünen Spargel reicht das untere Drittel.