Spargel Flädle Überbacken
Für die Flädle rechnet man pro Person 2 Eier • 4 Eier • 6-8 EL Mehl • 1 Bund gehackte Petersilie • 1/2 - 3/4 l Milch • Salz • Butaris zum ausbacken Für die Füllung rechne ich pro Flädle 2 - 3 Spargel • 10 Spargel (weiß oder grün) • 1 EL Butter • Salz und Zucker • gekochter Schinken (dieser kann auch gerne heiß geraucht sein) in dünne Scheiben geschnitten • Parmesankäse zum überbacken In eine Rührschüssel zuerst das Mehl und soviel Milch dazugeben, dass eine sämige Masse entsteht. Am besten nehmt Ihr den Schneebesen um Klümpchen zu vermeiden. Jetzt die Eier dazu und wieder mit dem Schneebesen vermengen. Spargel in Lachssoße mit Kräuterflädle - Rezept - kochbar.de. Am Schluss die feingehackte Petersilie unterheben und mit Salz (wer mag kann noch etwas weißen Pfeffer dazugeben) würzen. In einer Pfanne nach und nach dünne Flädle ausbacken und beiseite stellen. Währenddessen die Spargel schälen und in reichlich Wasser, 1 EL Butter, 1 TL Salz, 1 TL Zucker und ein paar Streifen der Spargelschale kurz garen. Achtung, nicht zu weich kochen, es reichen 5 Minuten Garzeit.
- Spargel Mit Kräuterflädle Rezepte | Chefkoch
- Spargel in Lachssoße mit Kräuterflädle - Rezept - kochbar.de
Spargel Mit Kräuterflädle Rezepte | Chefkoch
Die Rouladen im Dämpfer, in der Mikrowelle oder im Backofen heiß machen und servieren (zwei Rouladen pro Portion). SAUCE HOLLANDAISE Für die Sauce hollandaise die Butter so lange kochen lassen, bis sie sich bräunt. Dann durch ein feines Sieb passieren (klären). Spargel Mit Kräuterflädle Rezepte | Chefkoch. Die Eigelbe mit Weißwein, Worcestersoße, Essig, Salz und Pfeffer in einer Sauteuse oder im Wasserbad (über einem Topf mit kochendem Wasser) schaumig schlagen und die warme, geklärte Butter unter ständigem Schlagen langsam einlaufen lassen. FERTIGSTELLUNG Wer will, kann vor dem Servieren die Rouladen in Streifen schneiden und "gestreifte" Rouladen mit abwechselnd Schinken oder Flädle außen auf der Sauce hollandaise anrichten. Mit Kresse garnieren. Dieses Rezept wurde uns freundlicherweise von der Verlagsedition netzwerk zur Verfügung gestellt.
Spargel In Lachssoße Mit Kräuterflädle - Rezept - Kochbar.De
Eine schnelle Spargel-Geschichte, schon vor ein paar Tagen zubereitet, jetzt hier vorgestellt. Spargel mit Flädle sind für mich eine wunderbare Kombi, diesmal habe ich den Spargel im Flädle eingepackt. Aber nicht nur den Spargel sondern auch etwas vom Spargel-Sud welchen ich mir beim Braten und Dünsten des Spargels gezogen habe. Anschließend habe ich die Sauce mit Butter montiert. Zutaten für 2 Personen Für die Kräuter-Flädle: Ca. 60-80 Gramm Mehl 3 Eier Schuss Mineralwasser Ca. 1/8 Liter Milch Salz 1 Bund Schnittlauch in dünne Röllchen geschnitten Blattpetersilie fein gehackt Butterschmalz zum ausbacken Herstellung: Milch und einen Schuss Mineralwasser gut verrühren, anschließend die Eier einrühren. Zum Schluss die vorher gehackten Kräuter unterrühren. Mit Salz würzen und diesen Teig ca. 15 Minuten ruhen lassen. Dann je nach der Festigkeit des Teiges, wenn nötig, noch etwas Mehl oder Milch hinzufügen. In einer heißen Pfanne mit Butterschmalz dünne Flädle ausbacken und bis zur weiteren Verwendung warm stellen.
Die Hälfte des Flädle-Teigs für die Flädle in die Pfanne geben. Pfannkuchen von jeder Seite ca. 2 Minuten backen. Flädle - Schritt 3. Flädle - Schritt 3: Einen zweiten Pfannkuchen für die Flädle ebenso in der Pfanne von beiden Seiten backen. Beide Pfannkuchen für die Flädle noch heiß aufrollen. Flädle - Schritt 4. Flädle - Schritt 4: Pfannkuchenröllchen für die Flädle in dünne Scheiben schneiden - Sie erhalten lange, aufgerollte Flädle. Flädle als Einlage in die heiße Suppe oder Brühe geben. Kategorie & Tags Mehr zum Thema