Brokkolipasta Mit Wachsweichem Ei Rezept | Lecker
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Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti darin bei mittlerer Hitze etwa 9 Minuten bissfest kochen. 2. Währenddessen Eier in eine große Schüssel schlagen und mit Pfeffer, Salz und 70 g Parmesan verrühren. Speck in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und pressen. 3. Öl in einer Pfanne erhitzen und Speck und Knoblauch dazugeben. 2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. 4. Spaghetti abgießen, abtropfen lassen und sofort in die Pfanne mit den Speckwürfeln geben. Kurz umrühren, dann Eimischung dazugeben und gut verrühren. 1–2 Minuten auf dem Herd unter Rühren bei kleiner Hitze garen und mit restlichem Parmesan servieren.
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Wir beide essen wirklich selten Pasta. Nicht, weil wir sie nicht mögen … ganz im Gegenteil, sondern weil wir unter der Woche immer mehr versuchen, nicht zu viele Kohlenhydrate zu futtern. Aber so ganz klappt das natürlich nicht immer. Da wollen wir mal ganz ehrlich sein. Wenn wir dann aber Nudeln kochen wollen, dann sind die aus selbst gemachtem Pastateig mittlerweile Pflicht. Unser bester Freund Fred, hat uns schon vor ganz vielen Jahren, eine kleine Pastamaschine geschenkt. Ok, das war bestimmt ein wenig aus Eigennutz, aber das ist auch total gut so. Damals haben wir mehrfach in der Woche, gemeinsam Serien geschaut. Von Buffy bis zu AWZ. Und dazu haben wir immer etwas leckeres gekocht. Und vielleicht war auch der damals schon selbst gemachte Pastateig einer der Auslöser dafür, unsere Rezepte irgendwann auf unserem Blog mit euch zu teilen. Das ist doch bestimmt viel zu viel Arbeit! Solch eine Maschine ist wirklich günstig. Aber es gibt auch Aufsätze für eure Küchenmaschine. Und wir bereiten die Pasta mittlerweile natürlich mit unserer Küchenmaschine zu.
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Wichtig ist, dass ihr den Teig ausrollt, zusammenfaltet und wieder ausrollt. Und das mindestens 4-5 Mal, bevor ihr den Pastateig auf die richtige Dicke ausrollt, bevor ihr ihn weiterverarbeitet. Notizen Aufbewahren könnt ihr beide Teige im Kühlschrank bis zum nächsten Tag, wenn ihr ihn nicht sofort verarbeiten möchtet. Allerdings kann sich die Farbe bei dem mit Ei etwas verdunkeln. Daher sollte er wirklich gut verpackt sein. Torsten Orga-Meister, Autor & Whisky-Lover Das Kochen und Backen wurde mir schon von Oma Lore und Muddi in die Wiege gelegt. Außerdem bin ich perfekt darin, Saschas Chaos im Griff zu halten! 2 Antworten Hallo Jungs, eine Pasta-Maschine habe ich schon seit Jahren ungenutzt im Schrank stehen. Das soll sich dank Eurer Pasta-Rezepte jetzt ändern. Für wieviele Portionen reicht denn der Teig mit 300g Hartweizengries? Vielen Dank für die Inspiration und bleibt gesund Kathrin Hallo Kathrin, das ist ja wirklich super, dass das gute Stück nun endlich aus dem Schrank kommt und benutzt wird.
Zutaten Portionen: - 2 + 250 g Spaghetti 800 g ganze geschälte Tomaten aus der Dose 2 Eier 3 Zehen Knoblauch Olivenöl Salz Pfeffer Basilikum geriebener Parmesankäse Utensilien Schneidebrett Messer Pfannenwender 2 Töpfe Küchensieb Schaumkelle Nährwerte pro Portion kcal 596 Eiweiß 25 g Fett 7 g Kohlenhydr. 109 g Schritt 1/4 3 Zehen Knoblauch 800 g ganze geschälte Tomaten aus der Dose Olivenöl Salz Pfeffer Schneidebrett Messer Pfannenwender Topf Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Olivenöl und Knoblauchscheiben in einem Topf ca. 5 Min. bei kleiner Hitze anschwitzen. Geschälte Tomaten aus der Dose dazugeben, bevor der Knoblauch beginnt zu bräunen. Die Tomaten mit einem Kochlöffel so gut es geht zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Soße aufkochen lassen und danach ca. 30 Min. köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Schritt 2/4 250 g Spaghetti Topf Küchensieb Wasser in einem großen Topf aufkochen lassen und salzen. Spaghetti nach Packungsanleitung kochen. Vor dem Abgießen einen Teil des Kochwassers abschöpfen und beiseitestellen.