Ersatz Für Bechamel In English
Zurück zu "Praktische Fragen rund ums Kochen" hajosigru Beiträge: 250 Registriert: 11. Mai 2010, 21:20 Wohnort: SH & Niedersachsen Status: Offline Ersatz für eine Bechamelsoße Ich benötige ein Rezept für eine lchf-taugliche Bechamelsoße. Wodurch lässt sich das Mehl austauschen? Wer kann mir helfen? Besten Dank im voraus Kikilula Re: Ersatz für eine Bechamelsoße Beitrag von Kikilula » 21. Oktober 2010, 22:30 Das kommt jetzt sehr darauf an, was du zubereiten willst. Wahlweise eine mit Eigelb legierte Sahnesauce, ein Fond mit Crème fraiche und pürriertem Wurzelgemüse, Senf-Sahne-Sauce oder Hollandaise fallen mir da so spontan ein. Oder eine mit Sesam- oder Mandelbutter angedickte Sauce aus Brühe und Sahne... Anneluise Beitrag von Anneluise » 22. Ersatz für bechamel.com. Oktober 2010, 05:31 Hallo Silvia Ich hab schon zu Fisch meine Sahnesoße mit Mandelmehl angedickt. (zubereitet wie normale Bechamehlsoße, statt Milch Sahne genommen) Das schmeckte lecker. Ob das nun zu Allem schmeckt weiß ich natürlich nicht. Gruß Anneluise Beitrag von hajosigru » 22. Oktober 2010, 19:56 @ Anneluise, Kiki - Vielen Dank für die prompte Antwort Ich wollte einen "Flensburger-Wirsing-Auflauf" machen, der besteht aus Kohl, Mettgut und Bechamelsoße.
Ersatz Für Bechamel Recipe
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Dann dei Platte was runter drehen. Dann kommen da 2EL Mehl dran, schnell einrühren und wenn es eine Masse ist etwas kalte Milch drüber. Jetzt geht die Arbeit los: du musst die ganze Zeit rühren, Milch nahcgeben wenn es zu fest ist und weiterrühren bis sich eine glatte Soße bildet die die richtige Konsistenz hat (etwa 0. 5 bis 0, 7l). Zum Würzen nehme ich dann meistens Salz, Pfeffer, Muskatnuss und ein klein wenig Zitronenschale, wenns passt auch geriebenen Käse den ich einschmelzen lasse. Es gab auch mal ne Würzmischung 2 von Maggi die meine Oma immer benutzt hat aber die bekomme ich nirgendwo mehr zu kaufen. Eine Mehlschwitze ist Grundlage und das kann man notfalls üben. Ersatz für eine Bechamelsoße - LCHF - Low Carb High Fat. Tip: nicht zu wenig Butter nehmen, dann gibt es auch keine Klümpchen. Also lieber etwas mehr Butter. In dem Tütenzeug ist jede Menge Schrott drin den man in einer Bechamel nicht braucht und sicher ungesünder als ein wenig mehr Butter. Woher ich das weiß: Studium / Ausbildung – Seit vielen Jahren Semiprofessioneller Koch IHK geprüft Geht sehr schnell selber zu machen.