Plätzchen Mit Olivenöl
Deshalb hier mein Rezept. Es geht, wie wir es bei uns sagen "watscheinfach". 3 Tafeln Zartbitter (die billigste aus dem Supermarkt) 2 Eier ca. 1 Liter Sahne ca. 1 EL Olivenöl Für mehr Menge einfach die Zutaten multiplizieren. Kekse mit Olivenöl, Hafer und Schokolade. Ich habe das mal für 70 Leute gemacht und nur eine halbe Stunde dafür gebraucht. Die Schokolade in eine Glasschüssel legen (leicht zerteilen), kochendendes Wasser vorsichtig darübergissen, bis die Schoko bedeckt ist. Wenn die Schoko weich ist (Gabeltest), das Wasser vorsichtig abgiessen die ganzen Eier unterrühren, die Sahne mit dem Öl schlagen (dauert etwas, bis sie steifgeschlagen ist, doch das Endergebnis überzeugt), die geschlagene Sahne unterheben, alles in den Kühlschrank und nach ca. 2 Stunden lecker Mousse geniessen. Ihnen viel Spass beim Mousse probieren. Viele Grüße Martin Wirth
- Kekse Mit Olivenöl Rezepte | Chefkoch
- Plätzchen Mit Olivenöl Rezepte | Chefkoch
- Kekse mit Olivenöl, Hafer und Schokolade
Kekse Mit Olivenöl Rezepte | Chefkoch
In dieser Plätzchensaison eindeutig meine Favoriten: Kekse mit Olivenöl, Weißwein, Anis und einem Hauch Zitrone. Olivenöl und Weißwein schmeckt man nur dezent, aber diese beiden Zutaten sorgen dafür, dass die Plätzchen so knusprig sind. Und sie sind natürlich der perfekte Hintergrund für das großartige Anisaroma. Zutaten für ca. 60 Stück 350 g Mehl 150 g gemahlene Mandeln 150 g Puderzucker 120 ml Weißwein 100 g Olivenöl 1/2 Bio-Zitrone (Schale) 2 EL Anissamen 1 TL Backpulver 1/2 TL Salz Außerdem: Zucker zum Ausrollen Zubereitung Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Anis grob mörsern und die Schale der Zitrone abreiben. Beides zusammen mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und verkneten. Plätzchen Mit Olivenöl Rezepte | Chefkoch. Der Teig ist zunächst etwas klebrig, lässt sich dann aber gut verarbeiten. Die Arbeitsfläche mit Zucker ausstreuen und den Teig darauf geben. Den Teig mit den Händen etwas platt drücken und ebenfalls mit Zucker bestreuen. Auf 1 cm Dicke ausrollen. Mit einem scharfen Messer in Rauten schneiden.
Plätzchen Mit Olivenöl Rezepte | Chefkoch
Dann das Olivenöl langsam unterrühren. Das Eigelb mit den 30 g Zucker über dem Wasserbad schaumig schlagen. Dann etwa zwei bis drei Esslöffel der Ei-Masse unter die flüssige Kuvertüre heben. Dieses Gemisch und die geschlagenen Sahne dann mit der restlichen Ei-Masse mischen. Das Eiweiß mit den 50 g Zucker schaumig schlagen und vorsichtig unterheben, damit das Volumen nicht verloren geht. Vor dem weiteren Gebrauch sollte das Mousse au Chocolat ca. 3 Stunden gekühlt werden. Kekse Mit Olivenöl Rezepte | Chefkoch. Marzin-Nougat-Verführung Marzipan-Nougat Verführung 500 – 800 g Marzipan 250 g Nougat 150 g dunkle Schokolade 100 g weiße Schokolade 2 EL Lakonikos Olivenöl für die dunkle Schokolade 1 Teelöffel Lakonikos Olivenöl für die helle Schokolade Das Nougat in kleine Vierecke schneiden, kleine Marzipanstücke drum herum kneten und zu einer Kugel verrollen. Wenn alle Kugeln fertig sind, die dunkle Schokolade im Topf mit Olivenöl zerschmelzen lassen. Die Marzipankugeln einmal kurz in die Schokolade tunken und auskühlen lassen. Nach dem Trocknen der dunklen Schokolade die weiße Schokolade im Topf mit Olivenöl schmelzen lassen.
Kekse Mit Olivenöl, Hafer Und Schokolade
Mischung mit dem Olivenöl-Zucker verrühren. Mehl beifügen und mit der Maschine kneten (ich nehme den Rührer der Küchenmaschine, nicht den Knethaken), bis sich der Teig von der Schüssel löst, evtl. mit einigen EL Mehl ergänzen. Der Teig soll weich und geschmeidig sein, aber nicht an den Händen kleben. Ofen auf 175 Grad vorheizen. Mit einer Teigkarte oder einem Löffel haselnussgroße oder größere Stücke Teig abstechen. Auf der Arbeitsfläche ohne Mehl (der Teig ist ölig und klebt nicht) zu Rollen mit ca. ½–1 cm Ø und je nach Form mind. 10 cm Länge rollen. Zu Schnecken, Zöpfen oder einfach Ringen formen. Nach Wunsch Oberseite in Sesam drücken. Mit ein wenig Abstand auf ein Blech mit Backpapier legen, je nach Größe und Dicke ca. 25–30 Minuten hellbraun backen (die Unter- und Oberseite sollen Farbe genommen haben). Die Orangen-Olivenöl-Kekse auf einem Gitter komplett auskühlen lassen. Tipp Diese Orangen-Olivenöl-Kekse passen perfekt zu Espresso. Sie schmecken ab dem nächsten Tag noch besser. Eine Frage an unsere User: Welche Gewürze passen noch zu diesen Keksen?
90 Kekse, das sind 3 Bleche voll: 1 Zitrone 2-3 Orangen 200 gr. Zucker 250 ml Olivenöl (ein griechisches, mild-fruchtiges. Ich habe mein Lieblingsöl verwendet, das ist Kalamatha) ca. 800 gr. Weizenmehl 550 1 guter TL Zimtpulver 1/2 TL Nelkenpulver 1/2 TL Salz 1 TL Backpulver 1/2 TL Natron (Backnatron) optional: Sesam zum Betreuen Den Zucker in die Rührschüssel geben. Die Zitrone und eine Orange waschen, abtrocknen und die Schale mit einer Feinreibe zum Zucker reiben. Zesten und Zucker mit den Händen verkneten, bis der Zucker feucht ist und gelb. Das Olivenöl einrühren; das geht gut mit dem Rührwerkzeug der Küchenmaschine oder mit den Quirlen des Handmixers. Den Saft der Zitronen auspressen; man braucht 200 ml Orangensaft und 50 ml Zitronensaft. Den Saft eine große Schüssel geben; die Schüssel muss mindestens die doppelte Menge Saft fassen können. Es wird jetzt nämlich das Natron in dne Saft gerührt – und das schäumt, und zwar ordentlich. In einer weiteren Schüssel das Mehl mit Backpulver, Zimt, Nelken und Salz mischen.
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