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Windmühlenmesser Yatagan Carbonstahl - die Klingen Die Klingen der Windmühlenmesser Yatagan Carbonstahl sind aus nicht rostfreiem Carbonstahl, von Hand blaugepließtet und nach dem Prinzip des "Solinger Dünnschliffs" gefertigt. Windmühlenmesser Yatagan Carbonstahl - die Griffe Die Griffschalen der Windmühlenmesser Yatagan Carbonstahl sind in den Hölzern Kirsche oder Pflaume erhältlich. Windmühlenmesser nicht rostfrei das. Windmühlenmesser Yatagan Carbonstahl - Pflege Die Windmühlenmesser Yatagan Carbonstahl nicht in der Spülmaschine reinigen, sondern sofort nach Gebrauch reinigen und gründlich abtrocknen. Sollten die Messer länger nicht benutzt werden, ölen Sie die Klinge mit etwas Pflanzenöl oder Klingenöl ein. Die Klinge wird, auch bei intensiver Pflege, mit der Zeit eine Patina bilden. Dies ist die typische Charakteristik und keinesfalls negativ zu bewerten. Das Windmühlenmesser Yatagan bekommt dadurch eine lebendig Optik.
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Das "Pließten" ist ein spezieller Feinschliff der Klinge. Es wird in unterschiedlichen Stufen durchgeführt, dem "Feinpließten" und dem "Blaupließten". Diese Arbeitsgänge gehören seit je her zu den aufwendigsten Techniken des Solinger Schleifhandwerks, von denen das "Blaupließten" die höchste Stufe darstellt. Die Oberfläche der Klinge wird hierbei mittels einer Schmirgelpaste auf rotierenden Leder- oder Filzscheiben von der groben "Schleifriefe" ( also den Schleifspuren) befreit. Außerdem werden kleine, nicht erwünschte Unebenheiten und Fehler vom Schleifen hierbei weggenommen oder korrigiert und der schlanke Schliffwinkel nochmals etwas schmaler gezogen. Heute wird diese Technik nur noch von einer Handvoll der besten Schleifer in Solingen beherrscht. Frühstücksmesser Buckelsklinge von Windmühlenmesser.... Durch diese Bearbeitung bekommen die Klingen einen feinen bläulich- bis regenbogenfarbenen Schimmer. Die besonders glatte Oberfläche durchtrennt auch hartes Schneidgut mühelos. Als es noch keinen rostfreien Stahl gab, diente das "Blaupließten" dazu, die Oberfläche der Klinge so fein zu glätten und zu verschließen, dass sie kaum Ansatz für Rost bieten konnte.
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Was ist besser? – "nicht-rostfrei" oder "rostfrei" Einer unserer Schwerpunkte sind Messer mit Klingen aus nicht-rostfreiem Kohlenstoffstahl bzw. Carbonstahl. Die Carbonstahlklingen gibt es schon seit jeher, lange bevor der rostfreie Stahl – auch oft als Edelstahl bezeichnet – erfunden wurde. Charakteristisch für rostfreie Klingen sind der Zusatz Chrom (ca. Windmuehlenmesser nicht rostfrei . 14%) – das macht sie überhaupt erst rostfrei – und der in der Regel niedrigere Kohlenstoffgehalt. In Europa haben mittlerweile die rostfreien Messer die Carbonstahlmesser fast völlig verdrängt, obwohl diese an sich zum Schneiden besser geeignet sind. Aufgrund ihres reicheren Kohlenstoffgehaltes (bei uns über 0, 8%) können sie höher gehärtet und damit dünner und schärfer geschliffen werden – für unsere Gemüsemesser verwenden wir deshalb überwiegend Carbonstahl. Beachten muss man bei den Carbonstahlmessern jedoch ihre Korrosionsanfälligkeit, die insbesondere bei dem Kontakt mit Flüssigkeiten sowie Milch- und Obstsäuren auftritt, und der dadurch entstehende metallische Geschmack.
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Eigentlich ist es am Besten, man lässt dem Messer seine dunkle Farbe, denn es ist seine "Arbeitsfarbe". Diese Spuren sind wie Schwielen an den Händen eines Menschen, der sein Leben lang gearbeitet hat. Am einfachsten ist es, das Messer nach dem Gebrauch kurz unter fließendem Wasser abzuwaschen und stets trocken zu wischen, dann läuft es nicht so stark dunkel an.
Original aus Solingen nicht zum Schneiden säurehaltiger Lebensmittel geeignet
Das ist ein typisches Zeichen für das besondere Material.
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