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Das Öl in einem Topf erhitzen, das geschnittene Rindfleisch darin kräftig anbraten und zum Schluss die Zwiebeln kurz mitbraten. Mit dem Weißwein ablöschen, der Fleischbrühe auffüllen und die Gemüsebrühe unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Majoran und Thymian würzen. Danach die Hitze reduzieren und den Topf schließen. Nun das Ganze etwa 45 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit das Gemüse und die Kartoffeln vorbereiten. Zuerst das Gemüse hinzufügen und die Suppe weitere 15 Minuten köcheln lassen. Nach dieser Zeit die Kartoffeln unterrühren und noch mal mindestens weitere 20 Minuten köcheln lassen. Danach bitte probieren und entscheiden, wie lang die Suppe noch köcheln soll. Die Garzeit hängt zum einen von der Kartoffelsorte, ab und zum anderen vom persönlichen Geschmack. Zum Schluss Creme fraiche und die Petersilie unterrühren sowie abschmecken. Kartoffelsuppe mit rindfleisch de. Sollte die Suppe zu dickflüssig sein, einfach noch Fleischbrühe dazugießen.
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Das Rindfleisch 1, 5 Stunden im Wasser kochen. In der Zwischenzeit Kartoffeln, Sellerie und Karotten schälen und in Stücke schneiden und den Porree in Ringe schneiden. Nach den 1, 5 Stunden das Fleisch aus der Brühe nehmen und in mundgerechte Stücke schneiden. Gemüsesuppe mit Kartoffeln und Rindfleisch Rezepte - kochbar.de. Dann das Fleisch zusammen mit dem Gemüse und dem Liebstöckel nochmals eine halbe Stunde in der Brühe köcheln lassen und vor dem Servieren mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
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