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Die lauwarme Kandislösung zu der Buttercreme geben und gut verrühren. Das Mehl mit den gemahlenen Gewürzen mischen, zu der Buttercreme geben, mit einem Schneebesen glatt rühren und mindestens eine Stunde (besser über Nacht) quellen lassen. Das Neujahrskucheneisen (Hörncheneisen) vorheizen. Den Teig mit einem kleinen Esslöffel auf das heiße Eisen füllen und goldgelb backen. Die Neujahrskuchen mit einer Gabel aus der Form lösen, auf eine Unterlage legen und sofort damit zu einem Röllchen oder mit einem Waffelhorn (kleine kegelförmige Teigrolle) zu Spitztüten formen. Um die Krüllkuchen herzustellen braucht ihr ein spezielles Waffeleisen. Es gibt sie mit verschiedenen Mustern. Ich habe euch ein paar Eisen weiter unten verlinkt, wenn ihr mal schauen wollt. Und die passenden Hölzer, um die Waffeln aufzurollen. Rezept neujahrskuchen ostfriesland. Die sind praktisch, damit man eine schöne Form erhält. So kann man die Hörnchen auch noch später mit Sahne füllen. Da wir die Waffeln zu Rollen wickeln, haben wir auf so ein Holz verzichtet und nehmen zum Rollen eine herkömmliche Gabel.
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Richtig gemütlich wird es, wenn man dann noch gute Freunde, Mutter und/oder Tante einlädt und in großer Runde zusammen Hörnchen rollt. Dabei sollte am besten jeder oder jeder zweite sein eigenes Eisen haben, damit alle auch genug zu tun haben. Die Neujahrskuchen werden meist ganz praktisch in großen Mengen auf Vorrat gebacken. Damit die kleinen Leckereien dann auch lange schön knackig bleiben, werden sie klassischerweise in eine alte, metallene Milchkanne gelegt, die dann mit Pergamentpapier zwischen Deckel und Kanne geschlossen wird. Neujahrskuchen - eine leckere Tradition aus Ostfriesland - Das Online-Magazin – so vielseitig wie das Leben. Da allerdings nicht jeder eine solche Kanne im Haushalt hat, könnt Ihr notfalls auch zu einer normalen Blechdose mit Pergamentpapier greifen. ;) Na, habt Ihr Appetit bekommen? Dann besorgt Euch ein Waffeleisen für Neujahrskuchen und legt los! Ihr werdet es nicht bereuen. :) Oder kommt uns im Parkhotel Emden besuchen, um nicht nur Ostfriesische Leckereien, sondern auch Ostfriesische Seeluft zu schnuppern!
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