Spargelsalat Mit Orangendressing
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- Spargelsalat mit Speckkrusteln und Orangendressing von Hobbystudent82 | Chefkoch
- Crêpelasagne mit gebratenem Spargelsalat in Orangendressing - SWR1
Spargelsalat Mit Speckkrusteln Und Orangendressing Von Hobbystudent82 | Chefkoch
Zur Abwechslung poste ich mal ein Salatdressing. Ich bin natürlich hier in Griechenland sehr von Zitrusfrüchten inspiriert, deshalb auch mein Orangendressing. Es lässt mich auch im Winter an den Sommer denken, deshalb ist es so willkommen. Man kann es mit allen Salatsorten verwenden. Spargelsalat mit Speckkrusteln und Orangendressing von Hobbystudent82 | Chefkoch. Vor allem zu etwas bitteren Salaten wie Endivie und Radicchio bietet das Orangendressing einen guten Kontrast. Tip zum Kauf von Orangen: Grundsätzlich habe Orangen von Oktober bis April saison und kommen im gesamten Mittelmeerraum vor. Beim Kauf sollte man auf Bio Ware achten, da bei dieser Anbauform der Pestizideinsatz deutlich reduziert ist. Es gibt mittlerer Weile auch Platformen die die Landwirte direkt mit den Konsumenten in Verbindung bringen. Vorbereitungszeit für das Orangendressing: 3 Minuten Zubereitungszeit: 3 Minuten Sehr Einfach Zutaten: Saft und etwas Schale von einer Zitrone Saft von einer Orange 1 Teelöffel Honig Meersalz und frischer Pfeffer gutes Olivenöl Zubereitung: Den Saft der Zitrusfrüchte mit einer Priese Meersalz, ordentlich frischem Pfeffer etwas Abrieb der Zitronenschale und dem Honig verrühren bis sich der Honig völlig aufgelöst hat.
Crêpelasagne Mit Gebratenem Spargelsalat In Orangendressing - Swr1
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Crêpeteig: 125 ml Milch 2 Eier 20 g flüssige Butter 60 g Mehl 1 Prise Salz Crêpelasagne: 200 g weißer Spargel 200 g grüner Spargel Salz, Pfeffer 1 TL Blattpetersilie 3 EL Creme fraiche 3 EL Pesto 300 g Spargelspitzen weiß und grün 2 EL Limonenöl 2 EL Rapsöl 4 EL Orangenblütenessig 1 EL Pinienkerne, geröstet 16 Orangenfilets Die Milch mit den Eiern verquirlen, die Butter einlaufen lassen und das gesiebte Mehl einrühren, Salz dazugeben und durch ein feines Sieb passieren. Den Crêpeteig in eine heiße, leicht gefettete Pfanne ø 20 cm geben und gleichmäßig verlaufen lassen. Die Teigoberfläche mit den dünn gehobelten Spargelscheiben belegen, mit Salz, Pfeffer und der geschnittenen Petersilie würzen und wenden. Aus der Masse sollten acht Crêpe entstehen. Die Gemüsecrêpe mit Creme fraiche und Pesto bestreichen, übereinander schichten, in eine Ringform setzen und im Backofen bei 130° C 10 Minuten backen. Die Spargelspitzen in Limonen- und Rapsöl anbraten, mit dem Essig ablöschen, kurz einkochen lassen, die Pinienkerne dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.